1.媒体来源:TVBS
2.记者署名:记者 林旼叡
3.完整新闻标题:火锅店压力大　“美牛”今年调涨4次涨幅5成6
4.完整新闻内文:
最近吃饭是不是觉得好多地方涨价？原物料真的有这么贵吗？以火锅店小吃店常用的美国
、澳洲牛肉来看，确实一直到上个月都还在涨，往年年度调2次就差不多，今年已经调5次
涨幅破5至6成，因此像小火锅“三妈、大呼过瘾”贵10元，很多连锁火锅店也面临庞大调
涨压力。
记者林旼叡：“以往我们到火锅吃到饱，吃这种牛都会很海派，一次夹个好几片要一口气
把它给涮下去，但这种吃法，现在看在有些老板眼中，他的荷包可能会有些缩水，因为在
疫情这一整年，好多的美牛品项，像这Choice牛小排就涨了4至5次。”
一点都不夸张，澳洲或美国牛，因为一直受到疫情影响产能下降，即便现在趋缓一点，牛
只产能依旧供不应求，加上工人罢工让全球各地一直在抢货，火锅店一定看得到的，美国
Choice翼板肉，4月到现在涨4次幅度超过5成6，美国无骨牛小排涨了5至6次涨幅破6成7，
包含猪肉也因为国产猪过去防猪瘟，禁吃厨余让成本增加，进口价格松阪猪也变
贵。
火锅品牌公关Vina：“除了疫情之外，还有一些温度上面的一个影响，像是国人比较喜欢
的可能牛小排啊，或是牛胸腹肉等等，其实就涨4-5次左右还满频繁的，相较以往的话，
可能一年只有2至3次。”
相对平价平时又用澳洲美国牛的业者冲击最大，连锁火锅品牌极鲜15日开始，全台分店就
要调涨，新北晚餐调整后破500元，南部5间分店假日晚餐也破500元，还有小火锅2大品牌
，三妈臭臭锅和大呼过瘾，也在10月开始陆续调涨，每锅贵10块。 同为知名品牌肉多多
虽然没涨价格，但部分成本飙太高涨幅8成的牛五花，贵近7成的牛板腱暂时不供应，同样
有锅物和烧肉品牌的干杯分享，这波食材涨幅最大是在“美牛”和“澳洲牛”，过去他们
正好有调整菜单，加上美牛使用比例不高，因此餐厅并没有涨价，但其中像“澳洲”牛舌
涨幅达55%，他们就先将外带便当取消牛舌选项，再来还有明年基本工资调涨，业者压力
更重，恐怕还有一波涨势。
5.完整新闻连结 (或短网址):https://news.tvbs.com.tw/life/1632331
6.备注:
莱克多巴胺美牛真好吃
马英九开放的，马英九真棒
可以吃莱克多巴胺美牛，莱克多巴胺美猪当然也可以吃，对吧