市面上常见的卤味不外乎干的和湿的两种
干的又有卤好冷的和放下去加热顺便带一点味道的
湿的就是基本上靠卤汤的味道泡著吃的
少数还会看到用炒的另外加工的
个人是觉得炒的比汤的好吃
你们怎么看？