截至维基百科，传统上使用的食材有五花肉、豆干、鱿鱼、芫荽、芹菜、葱与酱油，
因比例不同和大厨技术，造就每间客家小炒风味都不一样，
现代版的有些会加各种辛香料调味，虾皮、红辣椒、绿辣椒、葱段等提味，
有些人会特别喜欢吃传统风味的客家小炒，认为这才是最道地的。
不晓得台中收容所的客家小炒道不道地，
坐等美食公道伯开箱文