台湾外食便宜是建立在以下几个因素：
1.很多人都谈过的人力成本低廉，部分商家
不照劳基法给最低薪资，尤其非连锁的店，
然后越往南部和东部，这种状况越多，甚至
劳健保当作福利的，不保的更是一大堆。
2.环境卫生糟糕透顶，商家地板油腻，蟑螂
老鼠横行霸道，但台湾人对于店家的卫生标
准非常低，甚至沾沾自喜越脏的店越好吃，
反正好吃跟便宜比较重要，肮脏食肮脏肥的
偏差想法更是深植人心。
3.内部成本外部化，店家绝大多数不提供停
车位，门口不给设置人行道，因为顾客可以
红线停车，对准备停车位成本势必大增，厨
房改设置在骑楼、人行道或甚至是马路上，
阻碍行人和车辆通行，好让店内增设几个位
子，容纳空间立马大增。清洗餐具直接在马
路上整理，造成地面湿滑，厨余油渍满地
扩散。最后是废油和废水随便倒在水沟，
反正眼不见为净，增设油水分离成本暴增，
便宜最重要，顾客又不注重卫生，何必增加
自己的成本。
结论就是台湾外食便宜是建立在无良商人，
和默许商人无良的消费者上，才会外食便宜