台湾的餐酒文化不是没有盛行过
而是国民党政府来台之后
先打压酒楼饭馆
从几桌以上要抽税
到每一桌都要抽税
（这事大约和看电影抽娱乐税同时开始）
大幅增加酒楼饭馆的经营成本
使得高阶的餐饮文化毁于此
其次接着
开启
菸酒公卖制度
查禁民间私人酿酒
将许多私人企业酿酒厂收为国有
导致酿酒文化几乎被灭
这也是为什么台湾会盛行
火锅店 便当店 小吃店
的远因
一个没有高阶餐饮技术支持 缺乏丰富多元完整的酿酒文化
是去哪里找得到你所谓的餐酒文化