瑞凡
因为台湾人偷工减料
当然不好吃
滑蛋牛
牛肉要先用盐跟香油
还有蛋黄抓醃
用麻油更香
太白粉基本上可以不用
醃虾仁的话
就是把蛋黄改蛋白
然后放20分钟
抓醃过的虾子有脆度
牛肉有嫩度
懂？