如题
新闻说豆干很难烤 烤了又不好吃
真的低能
自己不会烤还在那边说烤豆干难吃又难烤
举凡不好烤的 像是猪血糕 豆干 甜不辣这种的 还有烤鸡腿 鸡翅
通通一律先卤后烤
尤其是豆干跟鸡翅鸡腿
先将豆干卤到透 在经由烤到 表皮产生焦酥内嫩爆汁的口感
先卤后烤的卤汁千万不能咸 只能做甜口 中药香料也不能下太多
烤到表皮焦焦酥酥的 再洒上 胡椒盐 黑胡椒 孜然粉 柠檬更是一绝
胡椒盐麻烦要用老公仔标 或者是小磨香六号
黑胡椒 要用亿霖的 就是拿坡里跟costco烤鸡的那种
孜然就很随意了
保证烤肉体验大不同
如果嫌麻烦可以买批发卤味 就是菜市场那种很便宜 豆干海带没什么味道的那种卤味 正好拿来烤很刚好
还有像是卤大肠 牛百叶这种也很适合拿来烤
还有如果要烤肉 里肌肉可以用排骨肉代替 而且一定要拍过醃过
烤米肠要买有包花生 香肠绝对不可以买台式香肠 台式香肠肥7瘦3
要买肥5.5 瘦4.5的那种 烤起来反而香甜多汁
烤起来后用 金梅酱油膏刷一层薄薄的或者是 一般的酱油膏和果糖7:3调
最后一定要搭配蒜头吃
烤海鲜没啥秘诀 想吃 洒盐抹盐绝对不均匀
最好的方法是泡盐水 咸度就舔舔看微咸就可以了
觉得烤豆干难吃的是不是这辈子没真的烤过肉