※ 引述《sukiyasuica (suica)》之铭言：
: 本身是台北人的我台北拉面大部分都吃了
: 中秋连假要去台南旅游顺便吃看看台南拉面
: 跟北部有什么不同?请问台南人都吃哪间拉面呢?
要吃拉面吃日式连锁就好了，来台南还吃什么拉面
台南面食分成市区和县区
为避免打广告，所以不写商家店名，反正都GOOGLE的倒
1.鱼面
用狗母鱼肉打成的面，对小当家鲶鱼面有兴趣的
可以试试这种面
2. 担仔面
用虾壳熬成的汤汁和油面、肉燥的组合
3.盐水意面
4.鳝鱼意面
5.日常面(我家巷口系列)
关庙面/肉燥面/豆芽面/外省面/麻酱面/阳春面
基本上是面体+配料+酱汁的排列组合
面体分成
关庙面(经过日晒干燥，特色是久煮不烂，有面的香气)
白面(普通的面，做好后不经干燥，需要当日卖掉)
黄面(煮熟后滚上一层沙拉油，用工业风扇降温，比较滑顺)
盐水意面(用鸭蛋和盐水，面条较硬，面体也比较小条)
锅烧意面(炸过的白面)
主配料和酱汁
肉燥、(豆芽或小白菜)
麻酱
高汤
然后我都去丹丹汉堡吃瘦肉羹/面线羹+炸鸡/炸鸡汉堡