大家好，我是北漂中年aka飞驒牛德华
提到飞驒牛这个我略有心得
毕竟德华我就住在产地
飞驒牛虽然不是日本三大和牛之一
但是因为其肉质鲜美而且价格比三大和牛来得实惠
在日本也是相当有人气的和牛品牌
自从台湾开放日本牛进口后
也有不少台湾贸易商和餐厅来这边采购飞驒牛
https://imgur.com/pbV7u8k
这个就是飞驒牛本人
纯正黑毛和牛种
既然住在产地
当然免不了要拿来排解一下乡愁
于是就产生了A5飞驒牛肉面!!
https://imgur.com/fa3gX3g
这是红烧
https://imgur.com/rBOK5wi
这是清炖
A5等级的飞驒牛油脂非常丰富
可以说是入口即化
但是其实不太适合过度料理
我曾经拿飞驒牛腩来煮过牛肉面
炖到后面你会得到一整锅的油
https://imgur.com/8IcMbiB
像这个空心菜炒飞驒牛五花
只是快炒一下就油成这样
所以后来我调整成拿油花较少的部位
如牛腱或牛头肉
https://imgur.com/Yc4hs5g
再配上少量的牛肋条
然后以日本在地U质蔬菜当汤底
我第一次知道原来我的料理可以这么好吃!!
到了月底吃土周嘴馋想来点牛肉的话也没问题
这边超市都有卖大部分解剩下来的边角料
价格比整块牛肉便宜很多
https://imgur.com/H5bATxN
可以拿来煮一些重口味料理
像是咖哩汤饺
https://imgur.com/I3gkWaR
马铃薯炖肉
https://imgur.com/wlDaOzv
虽然牛肉的味道被压过去了
但是仍然尝得到顶级和牛的口感!!
最近这边为了三大和牛抗衡
还特地打造了新的品牌"飞米牛"
https://imgur.com/M5Tyaqa
主打的是以在地高级精米来喂养的飞驒牛
不过本德华还没吃过所以也不知道到底有多好吃
单纯看价格的确比得上三大和牛就是了