酱汁这种东西，说实在的很少人出餐前才在做吧?
不说路边摊就摆一罐酱油在桌上
正常餐厅应该也都是早早就备好一桶酱汁以便料理时可以用
我去打工时也都这样，开店前就要准备好了，谁跟你现做
再不然也可以像蒲烧鳗鱼酱一样阿，就得没用完补新的上去
那一桶酱汁就会越陈越香越好吃
所以说李严其实没必要现场做酱汁吧?