※ 引述《SaintSeven (我喜欢妳)》之铭言：
: 像标题
: 青花菜营养丰富，但其株生长情形为紧密排列状，故传出需使用大量农药来杀虫。即使
: 如此,市售青花菜依然有虫虫ㄉ存在，所以说，一颗青花菜里，最多能藏多少虫ㄋ？
: 有卦不？？
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您好
回一下这篇
一般生鲜蔬菜截切工厂
有冰水槽
可以用物理方式去除虫体
因为死掉的虫体算是物理性的异物
依据食品卫生安全管理法第十五条之三
有毒或含有害人体健康之物质或异物
可以依据食安法第四十四条罚缓六万到两亿
但是还没遇到蔬菜有菜虫被开罚的，倒是遇到很多吃到玻璃或者金属碎片
消费者住院，然后告厂商的，这倒是有
虫卵与虫体可以透过冰水去除掉
因为遇到冷，虫体跟虫卵会收缩、脱落
一方面可以对蔬菜进行清洗、洗去灰尘、虫体、砂石异物等
所以各位在便利商店买到生鲜截切蔬菜，价格满高的
是因为那是处理过的包装食品，如果里面有一些异物
会破坏商誉与被罚锾
如果是要大规模回收，那又损失更重了
一般农药会有停药期
但是很常遇到抢收、或者邻田污染
比如说台风天，为了降低损失就会进行抢收
那么假设前天才刚喷药，那么停药期假设要七天
农药才会自然降解，自然农药残留超标就会严重
农药污染在食安法上有分成两种
第一种是合法的核准登记农药，但是违法使用
除了要使用合法登记的农药，还要依据上面的标示来使用才是正确没违法
比如说浓度、喷药期、停药期、甚至品种
有些农药是不能喷在特定作物的，所以农委会一直在推农药实名制
但是前阵子新闻也出来了，说农民被针对，因为实名制流程较为麻烦
第二种是使用禁药
这种很少了，因为不太会走私禁药来喷农作物
农作物的经济价值没有高到要走私禁药
补充还有第三种
使用合法登记的农药，但是没有遵守停药期，造成农药残留超标
最常发生就是这个
一般都是退回销毁、还在农田尚未采收的，就延后采收
因为农药的结构会自然降解，效力减退
那么消费者怎么保护自己呢
跟食品厂一样做法
我一开始就怀疑有农药残留跟虫体
那么怎么清除
先不要截切，用水洗去底部砂石
用流动的水清洗
如果真的很在意虫体、可以泡冰水，大约五度以下就很有效果
之后截切，加热煮熟
加热也可以大幅度破坏农药结构
但是，一般用流水清洗已经可以去掉绝大部分农药
农药污染除了在农地污染
也有很多是机械器具、装篮的器具、桌子台面等
交叉污染来的，所以会看到Ａ农药残留出现在Ｂ作物
但是Ｂ作物不会使用Ａ农药来防治害虫
就是交叉污染
曾经看过青葱的农药残留，一页十几种农药
才卖多少钱，喷十多种农药划算吗....
以上报告
希望对各位有所帮助