※ 引述《tga123 (叛帝)》之铭言：
: 肥宅失业透
: 被车撞之后一直在家养伤
: 这两天伤口终于好很多了
: 想开始自己煮东西
: 但是发现因为长期没煮饭一堆东西都坏了
: 鸡蛋是第一个坏的
: 明明昨天才过期,今天打开全是黑的
: 阿鸡肉什么的肥宅就不打算赌了
: 毕竟都放了两年..有点怕
: 突然!在仓库发现三箱馆长面
: 都在五月初就过期了...
: 新订的方便面还没来,阿仓库又有三箱
: 到底要不要吃让肥宅犹豫透
: 一般肥宅会吃过期食品吗?
: 有没有过期方便面能不能吃的八卦?
您好
回一下这篇
过期食品依据食品安全卫生管理法第十五条之八
逾有效日期
是不能贩卖与转售的，但是没有说能不能自己吃掉
如果贩卖与转售，可以依据食品安全卫生法第四十四条罚锾六万到两亿
如果把过期食品改标，也可以依据食安法第二十八条罚款四到四百万
如果把过期食品投料生产，改制成另外的产品
可以依据食安法第十五条，逾有效日期的产品不能投入制程
也是可以罚六万到两亿
八卦来了
如果剩一天才过期，那么投料生产改制成其他产品，是没有违法的
只要确保微生物与其他卫生标准有通过就符合卫生安全
卫生安全有没有包含好吃？
八卦是没有，只保障食用安全
快过期的产品，风味会因为品质劣变而改变
像是油脂会氧化、淀粉会回凝、蛋白质会变性
但是如果彻底加热煮熟，还是没有食用上的疑虑，只是风味不好吃
至于快过期的产品如果没有保存妥当，会造成潮湿等
那么真菌毒素就可以生长，就是发霉啦
真菌毒素普遍都耐热，你加热也没用
所以卫生福利部食品药物管理署有规定了食品安全卫生管理法第十七条
设置卫生标准
目前有关于真菌毒素的卫生标准可以参考食品中污染物质与毒素卫生标准
里面详细列出各重金属、天然植物与动物毒素、真菌毒素
方便面的面体本身是干燥的，水活性低
水活性越高，表示微生物可以利用的水分越多
那么就容易长微生物
水活性低的产品最容易发生发霉的问题
因为霉菌可以耐低水活性
方便面的油包，水活性也很低，因为很多油把水包住了
微生物无法利用来生长，但是方便面油包的油脂会随着时间而氧化
造成某种奇怪的气味，很难形容
我曾经在某个几星期没洗澡的肥宅身上闻到过
油脂氧化味，终生难忘
以上回答
希望对你有所帮助