来源：中央社
https://www.cna.com.tw/news/ahel/202107280142.aspx
2021台北台中米其林指南 8/25线上公布
（中央社记者余晓涵台北28日电）台湾米其林今天宣布，由于COVID-19疫情趋缓，2021台
北台中米其林指南2021星级餐厅名单将于8月25日下午1时30分于线上公布。
虽然国内COVID-19疫情（2019冠状病毒疾病）疫情趋缓，但考量台湾相关防疫措施，台湾
米其林今天发出新闻稿宣布，2021台北台中米其林指南2021星级餐厅名单将于8月25日下
午1时30分于线上公布。
台湾米其林指出，米其林指南国际总监普勒内克（Gwendal Poullennec）将特别于线上揭
晓最新入选“台北台中米其林指南”的餐厅，今年的指南中，除了“米其林指南年轻主厨
大奖”（MICHELIN Guide Young Chef Award），也将增设“米其林指南服务大奖”（MIC
HELIN Guide Service Award）奖项。
台湾米其林表示，除此之外，台湾奥迪今年将再次呈现颁发的“米其林指南年轻主厨大奖
”表彰星级餐厅中有着卓越的天份与潜力的年轻星级餐厅主厨；而由慕赫2.81单一麦芽威
士忌呈现颁发的“米其林指南服务大奖”不是表彰餐厅，而是餐厅中展现卓越服务与技巧
的个人。
2021年版本台北台中米其林指南还将颁发米其林绿星（the MICHELIN Green Star）。
米其林绿星在2020年1月于法国首次推出，之后也引入许多其他地方的米其林指南，目标
是标举在日常营运中，出色地体现与拥抱永续的指标性餐厅，例如投入减少食物浪费的努
力、回收、提倡在地及道德采购食材，或其他良善与具启发性的倡议与作为，评审员透过
实地访查所获得的研究与资料，评选出米其林绿星餐厅。
普勒内克说，2020整年及2021部分时间里经历了诸多挑战，但台北与台中的餐饮圈依旧展
现了惊人的韧性，以不变的热情、才华与创新，克服难关，调整经营模式。
普勒内克指出，在2021年的指南中，将向这些专业人员的坚持与投入致敬，他们持续以高
品质的美食与体验，把大家凝聚在一起，相信米其林指南的读者，以及所有的美食爱好者
都迫不及待，想继续发掘台北与台中令人兴奋、充满活力与韧性的餐饮，也再次体验各种
创新。
台北台中米其林指南2021线上发布会，将在台北台中米其林指南官方脸书、亚洲米其林指
南YouTube播出。
届时，台北台中米其林指南2021完整名单将会刊登在米其林指南官网，以及米其林指南行
动APP。（编辑：陈仁华）1100728