富过三代，才知穿衣吃饭。
中国菜的特色：色、香、味俱全。视
、嗅、味三感满足。
传统日本料理，就只学了色，视感满
足。好看，不好闻，不好吃。
因为日本自古就缺乏天然资源，贵族
和平民饮食虽有差别，但毕竟受资源
所限，也就只能强调色这一感了。所
以传统日本料理，食物烹煮清淡少油
，渍物咸酸，味、嗅感都不太理想。
从江户时代中期，江户繁荣兴盛，贵
族和平民间饮食水准才拉近了差距。
直到明治时代废除禁肉令，饮食多样
化，日本料理才活化起来。
不过日本料理真正向色香味俱全境界
进军，还是二战后美国爸爸主导经济
昌盛才开始。
再过百、八十年，日本料理完全转型
，讲究色香味俱全，可以预期。
※ 引述 《bb0x0 (绝对绝望社畜)》 之铭言：
: 日本料理比起味道，更加追求食物的鲜艳色彩、以及精致的美感，因此和食也因而被评为
: “眼睛的料理”，为“外观过度适合欣赏，只是吃掉的话，会倍感可惜”之意。导致这一
: 现象的原因是由于日本人对“摆盘”的执著。日本料理中杯、碗、盘的式样采用樱花、枫
: 叶、松树、假山、屏风、扇子、和纸、漆器[3]等装饰物，这些被称为“日本风物诗”的
: 器具能营造出高雅的美感。另外，日本料理的器具和烹饪形式中也有很多是从中国的唐朝
: 、宋朝和元朝这里学过去的，但其中的大半在中国本土已经失传了[4]，却能在日本发扬
: 光大。
: 真是有够拉面寿司的。