原文一样通通吃光光
先把重点说在前头，我们再来谈谈吃的部分。
原PO图片的蜗牛称为非洲大蜗牛
真相在这里 https://reurl.cc/83D4ng
学名:Achatina fulica(不知道如何上斜体字，将就一下)
在家关好关满，有些无聊，上来说一些可能有些意义的字句，我们就开始吧。
一、把非洲大蜗牛当食物的风险:
台湾的学者曾经对中部某个地区的非洲大蜗牛进行采样，
结果发现大约有10%的非洲大蜗牛生物体内会有广东住血线虫的存在。
顺带一提，当然不不仅仅只是非洲大蜗牛，薄壳蜗牛、蛞蝓，福寿螺等等体内都有发现。
p.s.也会寄生在老鼠的肺部(线虫最终的归属)
误食了广东住血线虫，最典型的症状就是脑膜炎，当然会发烧，也会头痛。
在临床文献指出，甚至可能侵入脊髓等神经组织。
这些宿主爬行过的轨迹，就有可能遭到污染
也就是说，摸了这些东西请记得洗手
还有就是，也曾经看过生菜上面有线虫的案例
(要不要吃生菜，得谨慎考虑)
二、以非洲大蜗牛为食物：
没错，有些乡民早已知道非洲大蜗牛其实就是炒螺肉的主角
炒螺肉并不是有些人想的“炒海螺”
香喷喷的炒螺肉真相在这里 https://reurl.cc/j89dY1
身为东部人，应该都知道这一道美味佳肴。
处理非洲大蜗牛的程序如下:
首先是采集蜗牛，通常是下雨天过后，雨停了蜗牛就会开始出现在潮湿的地方，
农田、菜园、树枝落叶很多的地方。
补充一个八卦点，就是坟墓旁边超级多...而且超级大只...
再来会将蜗牛破壳，也就是将蜗牛壳给敲碎，取出蜗牛的身体
当然此时会将生殖腺等一些腺体、脏器给去除
(在网络上也有看过有人在卖"蜗牛蛋"，但我猜应该是蜗牛的生殖腺)
需要注意的是，破壳要小心，免得被壳给刮受伤，导致感染。
等这些都清理完毕，留下想要的部分之后，最麻烦的事情来了
就是要将蜗牛的黏液洗干净。
没错!就是黏液，蜗牛爬过之后，在地上一条一条黏黏的那种。
有些原住民说，黏液不用清掉，可以滋养胃(不知道有没有科学依据)
但如果吃起来不想要太黏，就得把它给去除。
关于黏液的去除，有几个方式:
1.利用可乐去冲洗
2.用塑胶袋不停地搓，等塑胶袋沾满了黏液之后，再换一个
3.用灰烬去搓洗
其实，不管那一种方法，都满花时间跟力气的。
但其中有一个小小的诀窍就是，不能用水洗，否则越洗越黏。
等上述流程都处理完了之后，会先拿去汆烫，为的就是要杀掉寄生虫
(文献指出，60度以上就可以杀死；但我们还是会将其煮沸)
等汆烫完毕，就依照红烧的方式来料理。
也就是说，在这整个过程里面，经历了两次的高温，以确保寄生虫是真的被杀死了。
三、非洲大蜗牛的价值:
花莲这边有满多炒蜗牛肉的店舖，店内可以供客人喝喝啤酒，点些热炒的那种
门口有贴收蜗牛的告示，分为带壳与不带壳(处理好的)，代表其有一定的市场
我记得好几年前看到带壳的好像是一公斤(?)、一斤(?)80元左右吧(?)
到了文章的最后了，也算是题外话吧。
有一次在门口处理蜗牛，有一个原住民小孩经过看到便停留下来
习惯性的跟他们聊天，随口问问你们有没有在吃?
孩童用阿美式语气回答:“没有馁~以前有吃，但后来生病，发烧。就不敢，那个有毒馁”
打了这么多，其实只是希望大家注意寄生虫的问题，千万不要生吃。
如果真的不放心自己有没有处理干净，那就找一间有口碑的店面吧。
以上