这个回答 以家庭料理来说 已经可以了
如果还要更上层楼
纯鸡肉不使用其他肉类
那就要带皮鸡腿 鸡胸肉 鸡脖子
先加满水 压力锅熬6小时 最后30分钟下洗好的香菇
就可以了 简单吧！
※ 引述《shipping5566 (小姐小姐别生气)》之铭言：
: ※ 引述《wasabi84 (学姊好香)》之铭言：
: : 三级警戒 平时晚上爱去的健身房 也去不了
: : 索性在家煮起香菇鸡汤 不过最近发现 就算用压力锅煮了快2个小时 香菇跟鸡肉也放的
: 够多
: : 煮出来的汤还是感觉偏有味道的开水而已 有板上的大大可以给小弟一些建议吗 感谢～
: 这题我会
: 让专业的地方肥肥告诉你
: 材料：
: 全联桂丁土鸡腿一盒
: 全联蛤蜊一盒
: 姜片 约5片
: 干香菇 看你喜欢吃多少
: 米酒 50西西
: 水 2000西西
: 橄榄油 ／麻油 适量
: 盐 看你平常口味
: 做法：
: 1. 鸡腿洗净 热水川烫40秒捞起
: 用过滤水洗净杂质后备用
: 2. 热锅下适量油 放入姜片干煸
: 姜片略微卷起加入鸡肉炒香二分钟
: 3. 加入冷水泡开的干香菇至锅内
: 香菇水不要丢 一起加入锅内
: （汤浓醇香的关键）
: 再放入过滤水及米酒
: 中火开始炖煮至汤滚
: 4. 汤煮开之后转小火炖15分钟
: 时间到加入吐完沙洗净的蛤蜊
: 盖上锅盖等二分钟
: 蛤蜊打开后即可关火加盐
: 5. 汤煮好后等10分钟再喝
: 味道会比较刚好。
: 以上分享给你各位在家无聊的宅宅