※ 引述《saiulbb (#KEEP MLB GREAT!)》之铭言：
: 各位E奶 三十公分 帅哥 美女 大家晚安 大家豪ㄛ!!!
: 就是阿小鲁最近碰到一个好奇的问题想问问大家，
: 小鲁如果时间有空都会买食材自己煮，如果是生肉会先放进热水汆烫加姜片去腥，
: 会这样做是因为之前看过烹饪节目，说先把肉烫一烫比较不会有腥味，把血水逼出来，
: 小鲁就好奇了，把生肉拿去滚水汆烫，会不会把肉本身的肉味散失掉阿？
: 因为小鲁烹饪技巧大概还留在高中家政课等级，所以想来问问看八卦烹饪大师，
: 有没有用滚水来汆烫生肉，会不会让肉本身的肉味散失的八卦阿？
还是肉类品质问题
去买市场新鲜黑猪肉 跟大卖场冷冻白猪
吃起来还是差异很大
如果肉本身品质不好
不管冷冻还是冷藏都是先泡水四五小时以上
这是处理不新鲜的肉最重要的步骤
将血水带出 换个几次水 再冷水下锅耖水
加葱姜米酒去腥 水滚五分钟捞出
这样再烂的肉 也是没什么猪腥味
不过本身也没味道 吃起来没肉味也不鲜甜
需要靠后期醃制烹饪
新鲜黑猪肉就好处理
泡个一两个小时 简单耖水 就看后续怎么做
滚水下锅肉甜 冷水下锅汤鲜