“分子料理”定义：
分子料理最早由塞斯和匈牙利物理学家尼古拉斯‧库尔特于1988年提出。大厨利用各种奇
异工具，通过物理或者化学的变化，把食材的味道、口感、质地、样貌完全打散，再重新
“组合”成一道新菜。
所以有人说“棉花糖”就是一种分子料理
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改变食材结构、样貌
打散再重新组合
不就是像是麦当劳的盘餐吗？
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当年刚出的时候就被骂到臭头
煎蛋换炒蛋 其他内容物一模一样硬是+20
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“美式盘餐”也因此被戏称为“盘子餐”
结果麦当劳不但没有被骂到不敢卖
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后来甚至连肯德基都跟上
把嫩鸡烧饼重新组合
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变成经典大早餐
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一整个我就烂
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但是如果用分子料理的角度
重新来理解的话
这些速食店，是不是其实早就在推广创新分子料理的概念了
有没有八卦？