吃了这么多家烧腊，我发觉。
厨师或老板一定是要秃头或凸肚的大叔，才会好吃。甘五八卦？？？
这个法则我从台北，新北，桃园，台中都适用。
新竹只有吃过一家，老板虽是港仔，但伙计是个年轻台湾小伙，不好吃。
还有台北五星旗饭店的烧腊都很难吃，又贵又难吃。
随便在新北一间烧腊店，看准老板有秃头凸肚的中年广东人，至少要有一样。进去吃就对了。
切50元叉烧雕打五星级饭店500元叉烧。