疫情中的蔬菜之乱 01》蔬菜箱比价弃单，大宗蔬菜跑不动，不少菜农气馁，耕锄弃种
https://www.newsmarket.com.tw/blog/153306/ 杨语芸 林怡均
自5 月 19 日全国进入三级警戒以来，病毒的战争扰乱国人日常的步调，也让两种相互矛
盾的现象在台湾平行上演：因应防疫需求的宅配蔬菜箱热销，产地包装物流忙到崩溃，同
时，也有大量蔬菜在田间被耕锄弃置。都市人忙抢菜，却有农民生计艰难，这条蔬菜的产
销路，发生了什么事？
《上下游》遍访台湾重要蔬菜产地以及销售通路，发现在餐厅与团膳停止后，原走 B2B
大宗通路的蔬菜顿时无处去，虽然蔬菜箱热销，但一方面蔬菜箱几乎只采购产销履历、有
机友善等级的蔬菜，另方面产地包装人力不足、物流塞车，产地估计，仅有一成的蔬菜量
能走上蔬菜箱这条路，没能搭上蔬菜箱或是超市小包装菜的农友，干脆弃守，少收少赔。
蔬菜的成长期约为 21 天，在前一波已有农民耕锄、大雨造成蔬菜减收、部分蔬菜箱被消
费者比价弃单，导致不少农民对续种态度摇摆，可能导致三周后的蔬菜供应更加困窘。产
地农民及合作社呼吁，政府应尽速协助，让大宗蔬菜回到 B2B（产地至大宗用户）的通路
，才能消耗大量蔬菜，减少蔬菜箱对人力及物流的依赖，各走各的路，才不会乱了套。
超市热销无法抵销大宗商业用量，拍卖价“趴在地上”
时间拉回 5 月 18 日下午，疫情指挥中心宣布全国进入三级警戒，餐厅禁止内用，学校
全面停课，云嘉菜农的脸色比青菜还要绿！和心蔬菜的理事主席程昆生说，光是泰式餐厅
─瓦城不能再卖“虾酱空心菜”，就让多少菜农大跳脚，更别提鼎泰丰的包子用掉多少青
江菜了。
虽然超市的蔬菜需求量大增，但学校团膳的蔬菜比一般蔬菜种植时间略长，因此菜茎较长
、菜叶较丰满，不符合超市惯用的品规及包装袋，无法搭上超市顺风车的团膳蔬菜转往拍
卖市场，然而拍卖价几乎“趴在地上。”西螺的李大哥这样说，与其花钱请割工、再花纸
箱和运费送到拍卖市场，还不如就地耕锄，少赔为赚。
《上下游》走访台湾最大的叶菜产地云林县，在莿桐、西螺到二仑的乡间绕行，确有蔬菜
田被耕锄，并以油菜、青江菜和蚵白菜为最。二仑的农友阿山把两分地的福山莴苣耕锄，
损失六、七万元，这些本来要交团膳的菜去了北农，拍卖价只有一公斤 5 元，“去了也
是心酸。”他并且表示，像他这样的农友至少上百人。另一位程小姐损失更大，五分地契
作的蚵白菜和油菜全成了“弃作”。程昆生阐述他的观察：“大约耕锄掉四成之多。”
北农：市况不佳，尽管蔬菜质优，仍未能以好价交易
云林县政府农业处企划行销科科长柳昆宏表示，除了团膳蔬菜大量释出市面，传统市场及
餐厅需菜量大减，也会拉低拍卖的价格，农业处虽然没能统计耕锄总面积，但柳昆宏证实
，确有耕锄的现象。近日虽因大雨导致拍卖价格上扬，但大雨减收的产量损失，依然让农
友荷包受损。
对于农民因品质优蔬菜仅以下价、甚至挂蛋成交而抱屈，北农主任秘书路全利表示，批发
市场的成交价格取决于市场机制，拍卖员看货裁价后，由承销人自由竞价，品质不错才会
以较优价格成交。近期之所以会发生质优油菜以每公斤五元成交，主要和市况有关，虽然
蔬菜品质优，但在第一轮拍卖时，与其他供货单位的蔬菜相比，未能受到承销人青睐，只
能进入第二轮拍卖，但二拍已是尾市，自然价格不好。
蔬菜箱转运车　不是人人可以上车
既然拍卖价格不好，何不搭上最夯的蔬菜箱，把新鲜蔬菜送给都市的消费者？
以云林农业处的蔬菜箱为例，近一个月大约卖了 5,000 箱，每箱平均有 1.5 至 2 公斤
的蔬菜，蔬菜用量至多 10 公吨。然而云林县一天就要供应 500 公吨以上的蔬菜，蔬菜
箱消耗的蔬菜量根本是九牛一毛。
由于包装人力、物流肚纳皆满载，蔬果箱的转运车虽然驶得慢，却不是人人可以跳上车。
蔬菜箱需要搭配多种蔬菜，但农民的种植品项多半单一，唯有搭农会或合作社的便车，才
可能售出农作物，只是在包装量能的限制下，必然会有人被牺牲。新港农会供销部主任陈
铭仁说得坦白：“我们只会照顾原来就有产销履历的农友；农民自己有小包装厂的，也会
先收他们的蔬菜。”
西螺“新社果菜”执行长李庆国也表示，在赶工的情况下，对品规的要求会更严格，“太
大的、太长的，我们没有时间裁切，只好拒收。”李庆国说合作社已经增加两倍人力，而
且拉长每个人的工时，“没做到两支针（指时针分针）相夹不会放人（指半夜十二点才下
班）”，蔬菜还是堆满冷藏库，包都包不完。
产地蔬菜箱 以服务消费者为主
新港农会的“豆食堂蔬菜箱”一天出货一百箱，每箱有五包蔬菜，在原本就供货给全联超
市、且目前叫货量大增的情况下，额外再包装这些蔬菜，确实是很大的负担。陈铭仁为了
照顾消费者，除搭配嘉义的金钻凤梨，还接受“客制化订单”，这个人要两盒蛋不要根茎
类，那个人只要青叶不要蕈菇，几个同仁忙得团团转。
同样也替消费者着想，新社合作社的蔬菜箱结合在地特产，上星期有酱油，这星期是铁蛋
，下星期还有西螺麻糬，以每天 500 箱的量能生产。执行长李庆国表示：“多送一份蔬
菜出去，社会就可以多一份安定的力量。”合作社拨冗做蔬菜箱，是为了尽农民的社会责
任。
二仑荷苞屿合作农场负责人程丽兰也指出，要不是担心许多年轻父母不敢出门买菜、但透
过电商平台比较贵，她才不想自己“撩”下来做蔬菜箱。“我们交给电商 699 元，在平
台出售变成 999 元。”为了帮消费者省钱，荷苞屿从五月底至今出了四百多箱蔬菜箱。
救急大家都撩下去
有机农廖瑞生更推出全台唯一全有机叶菜，8 公斤的蔬菜箱只要 560 元（含运费），根
本是佛心价。“现在是共体时艰的时候，或许有正在被隔离的人吃到我的菜，”廖瑞生认
为，这跟做团膳让小朋友吃有机一样有意义。
正旸农产总经理黄志汉表示，截切场的主要业务是团膳，但学校停课、餐厅业绩惨淡，截
切场虽然没有生意，但为了农民必须继续收购蔬菜。正旸先是支援其他同业作小包装蔬菜
，而后才思考蔬菜箱的可能性，“我是出来救急的，这波疫情下，蔬菜箱可以让我、农民
、团膳业者都活下去。”
蔬菜箱利润薄 做服务却被骂到爆
尽管产地做得叫苦连天，消费者却很难领情。自 5 月中旬疫情升温，且屡屡有“封城”
疑虑以来，全民开始抢购民生物资，超市经常空架。加上学校停课，营养午餐蔬菜需要帮
忙消化，因此蔬菜箱瞬间成为明星商品，不只可以跟产地农会、农场直购，各电商、超商
也纷纷推出蔬菜箱。商品热卖的程度，甚至让物流业者举白旗，高分贝喊话：“大家不要
再交寄了！”
由于货运出状况，导致客服问题频传。有人收到解冻的猪肉，有人收到黄烂的叶菜，更有
孝顺的李小姐帮爸妈订蔬菜，希望给他们一个“惊喜”，没想到货运自己乱了套，送来的
是一箱冷冻的蔬菜，“把我妈吓了一大跳！”
“不是热销吗？农民只想赚钱，蔬菜箱的品质都不顾”，这类抱怨多有听闻，蔬菜箱真的
有让业者赚到钱吗？
黄志汉大方公开蔬菜箱的成本结构。950 元的蔬菜箱中，包装的人力与包材大约 70 元，
纸箱 26 元，物流 250 元，廿种蔬菜总也要 500 元，剩下利润不过 100 元。李庆国也
证实这个数字，699 元的“乐家健康蔬菜”中，包装人力与包材约 80 元，纸箱 30 元，
物流 225 元，最后的利润顶多 50 元。
不少消费者四处比价、弃单，产地欲哭无泪
但是为了这几十元、了不起一百元的利润，业者却冒了极大的风险。由于物流的延迟或疏
失，蔬菜箱出现问题，消费者多半直指是业者的错。程丽兰计算道：“一百箱只要耗损十
箱，其他九十箱都白做了，我到现在还在亏钱。”
蔬菜箱延迟八天到货，客人开箱看到都是黄叶而要求退货，其实合情合理，让程丽兰忿忿
不平的是消费者的态度，他们开口辱骂同事，她于心不忍，同事又要包菜，又要对帐，还
要处理客服，不要说陪伴家人，连多睡一个小时都是奢侈，“农民如果不想种，大家要吃
什么？到时候不是疫情死，而是饿死的。”
桃园市政府农业局农务科长林铠亮表示，近期接到很多消费者去电弃单，询问原因多半是
比价后改买更便宜的蔬菜箱之故。会去电通知的还算是有良知，有农场表示，货到付款的
蔬菜箱送到消费地才被拒收，农民欲哭无泪！
请消费者共体时艰 农民弃种将是大灾难
承平时代，消费者前往传统市场或超市选购蔬果，把选好的食物放在篮子中、付费、装袋
、带回家，一切理所当然，因为每个消费者都付出了时间、金流、品质管控（挑选好货色
）的成本，可以挑选到心目中物廉价美的蔬菜。
然而疫情让我们无法上街，无法付出上述的成本，只能委由其他人来代劳，自然会出现不
如意的状况，或是送来了不爱吃的菜，或是付了自以为过高的价格，于是不断客诉、弃单
，让生产蔬菜箱的产地不胜其扰，甚至考虑局部弃种。除了呼吁消费者共体时艰，如何让
蔬菜产销更顺畅？请继续阅读下文。
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