这周开始餐厅都不能内用 只能提供外带
小弟今天看到一间常吃的火锅店
打出外带优惠折扣的消息
内文大概就是 为了维持餐厅营运 恳求各位顾客赶紧来外带
所以外带现在一率八折 不求赚钱只求能维持开销成本
那言下之意 就是利润有两成？
这些应该是已经扣除掉全部成本(水电房租食材人事)
这样的两成利润
对餐饮业来讲是高还是低？
我记得之前板上有不少开店高手说
食材基本上要压在2成 不然很容易赔钱
那等于说 剩下六成都是其他成本？
有没有八卦？