※ 引述《b19880115 ()》之铭言：
: 这个时候就是秀肌肉、比实力的时候。
: 家里附近有一家自助餐，卫生规格标准很高。
: 政府一进入三级，他们马上动作。
: 1.全部禁止内用，桌椅马上立起来，
: 免费提供的汤品、饮品全部停止。
: 2.店面门打开、随时是透风的状态。
: 屋顶上360度电风扇开着给他转，当
: 然里面也有空调设备。
: 3.进入点菜者，限制五人。
: 4.虽然是自助餐，但是用软垫把顾客跟菜隔起来。
: 好像是银行、邮局那种概念，收钱的时候放一个
: 碟子，放钱、找钱都不用跟客人接触。
: 5.店员全部都是帽子+口罩=>大型膳食厨房标准
: 6.门口放一个店员管制人员进出人数，喷酒精+签名。
: 菜也很好吃+干净+卫生，这家便当店只做周一到周五，
: 六日休息，是平价型便当店。
: 平日生意就已经超级好，疫情及间一样络绎不绝，反观
: 附近的几家就差很多。
: 这家在石牌，住附近的应该就知道，这家很优质。
: 疫情当然还是有影响，但是你平常就是高标准有实力，疫情
: 来你还是撑得住。
: 任何行业都一样。
去年疫情期间po过一次文，
人虽在北部科技业上班，
但与家人一起投资的嘉义快炒店，
约200坪+60坪停车场，租金一个月10多万，算普通
有营业登记，所以有缴税
10多个外场员工，包含二厨共六个厨师，
外场薪资比照劳基法，超过八小时加班费照算,
厨师、二厨一个月4-5万,一样算加班费
优于嘉义行情，正义魔人别酸
去年疫情初期，生意变非常差，人力班次减半
但生意锐减至少七成，基本上是为了不中断经营，
也为了养还需要薪水的员工，数个月亏损也强撑著开门，
做做便当、外带餐度小月
（我家外场员工某些低收入户，甚至都还从餐厅带吃剩的
员工餐或偷渡客人离场没吃的菜回家养家）
所以去年疫情守住，生意恢复水准，旅游业开始恢复，
游览车再现，一整年终于把亏损打平我由衷感谢
谈到餐厅收支，
我家规模租金加薪资与水电费，
一个月平均需支出60-70万，
我只能跟乡民说别以为餐饮、小吃很好赚，
好赚的是像贰楼、鼎泰丰这种连锁店，高单价的商品、
现在给你打五折他还是能赚，
我们这种快炒类，一盘肉、菜卖你100-200，
利润扣除水电费，好一点4-5成，差一点3-4成，
酒类商品，例如台啤、海尼根，一罐不过赚个10-20块，
有些客人来点个700-800块的菜，
喝了3000-4000的啤酒，
给你坐着吹200坪冷气三四个小时，这一桌来客到送客，
帐面收入4000-5000，但整体其实赚不到500，扯远了
来乐观算，餐厅所有菜色平均利润四成，
一个月需做到150-180万才能打平开支，
一个月150-180万，平均一天需要5-6万，
换成一桌3000消费，一天要入场16桌客人才能打平
而且这已经是把上述那种只喝酒不点菜的客人排除的状况，
游览车司机导游餐，回馈也都排除
16桌其实不容易，都要靠假日游览车的翻桌率来补齐
今年疫情爆发，比去年严重，政府还没喊停业，
其实旅游业客人就消失了，
每天游览车打电话来就是说不出游了，要取消订单，
心都凉了
我们这种有营登，摆明是会大型群聚的餐厅，
政府就是请你别营业，
被停业，日子比较难过的员工问我没工作没薪水
一堆服务业停业，工作难找怎么办，
啊干，我很同情你但我也不能怎么办啊，
餐厅一个月还要付冷冻库的高额电费跟收入0的场地租金，
如果还要付薪水一个月60万我家不就比你先进棺材躺？
我爸说不然就停业还是开伙吧，
大家有困难讲一下还是可以来吃饭
此次疫情延烧感觉短时间其实无法缓和，
像我们这种无法营业的餐厅，全台应该遍地都有，
我家餐厅就沧海一粟，不值一哂，
但类似我家养的这类日子难过的员工，
应有成千上万，
政府做了哪些措施，我不知道。
政府对在门口的德国BNT，
是不是又要因政治因素不买，我不知道。
日子再久，餐厅也撑不住了，
员工如果再问我们一次要怎么办，我真他妈的也不知道！
我要感谢政府撑了一年，让餐厅晚一年才倒吗？
在某些觉青眼中可能是这样，先谢过了！
另外去年有乡民看到我的文章，
有一两位真的跑来我家吃饭，
我也非常感谢！
再次谢过啦～