[问卦] 为什么传统客家菜又油又咸？ Acalanatha PTT批踢踢实业坊

楼主: Acalanatha (不动明王) 2021-05-12 18:59:24

传统客家菜总是又油又咸，这个应该大家都知道。
可是，有一点阿肥想不通。
以客家人的性子，怎么舍得在煮菜时加很多调味料？这不对啊！
有没有卦？

作者: chow365 (修) 2021-05-12 19:00:00

高丽菜封给我来一颗啦

作者: tetani (å–µå–µ) 2021-05-12 19:00:00

重口味掩饰食材的不新鲜和廉价

作者: assassin653 (私私蛇) 2021-05-12 19:00:00

传统客家菜油跟调味料都是跟隔壁借的当然随便加

作者: ch333 (333频道) 2021-05-12 19:01:00

客家菜就是让你下饭

作者: musashi023 (EE等身大海葵SoC) 2021-05-12 19:01:00

省水阿

作者: caesst85149 (cajhwunc) 2021-05-12 19:02:00

保存久可以分很多餐吃

作者: george2807 (店小二) 2021-05-12 19:02:00

省命啊吃越咸越早超生

作者: ghgn 2021-05-12 19:02:00

调味不重很容易吃出食材的本质

作者: Atwo (A兔) 2021-05-12 19:03:00

哪个地方菜不是又油又咸

作者: mytoychiu (\(≧﹏≦)/) 2021-05-12 19:03:00

菜如果油又咸会吃得比较少？

作者: paul26277 (空杯子) 2021-05-12 19:05:00

让你没办法只吃菜不吃饭

作者: bathilda (bat) 2021-05-12 19:11:00

好吃啊，怕糖尿病

作者: kuma0326 (kuma) 2021-05-12 19:15:00

客家族群生活在丘陵地带务农多，需大量劳动。又物产不丰且由外输入不易保鲜，醃渍食品多。因此食物多重油重咸

作者: bathilda (bat) 2021-05-12 19:16:00

其实跟其他国家食物比起来是正常咸度，台湾人吃甜才奇怪很多外国人来台湾吃台湾食物都觉得没味道

作者: Mazda6 (Viva La vida) 2021-05-12 19:21:00

咸是因为不容易坏

作者: verdandy (无聊人) 2021-05-12 19:33:00

台湾传统菜肴又油又咸的多数，不只客家菜

作者: xbearboy 2021-05-12 19:37:00

以前又没冰箱你要怎保存食物

作者: abcde79961a (shadecross) 2021-05-12 19:39:00

要你配饭吃啊，饭比较便宜

作者: Rune (一切皆如梦似幻。) 2021-05-12 19:43:00

务农流汗要补充盐分和碳水化合物

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