客人分三种
一种只在乎效果 不在乎价钱
好比时尚品牌的客人 他不在乎贵 但要确保他买的东西 一定是最时尚！什么叫做时尚？就是穷人会想买 Zara抄了卖会很好卖
你的东西如果贵 结果后来没人羡慕 没想买 盗版不想仿 时间一长 这些盘子客人 就不会再光顾了
第二种人 不在意价格 但你要供不应求
这种人其实也就板上很多竹科仔那些人
手里有钱 也消费的起 但就不喜欢当店家老板的饮食父母
你要赚这些人的钱 利润抓高低 都无所谓 只要你要能营造出供不应求的现象就好
你咖啡一天只有20个人买 这些人 不会想到你今天衣食父母的1/20 生意不好 你就赚不到他们的钱 这无关单价高不高
第三种人 就穷人
这种人就是只买便宜货 打折品 而且还会大买特买 钱都守不住的那种
但因为这种人的钱好赚 竞争也很激烈 要薄利多销就要押本 非常吃生意人的眼光 眼光好赚爆 眼光差亏爆
文青咖啡店 瞄准的自然是第二种人 文青这种半路出家的实力 不可能服务到第一种族群
然而这些人开店 别说有没有本事 炒热出火爆气氛 就连他们本身也没什么意愿把店搞得闹哄哄
说实在话 我平日去星巴克 真的他妈吵死 妇人八婆有够吵 柜台杯子抠抠抠的 吵爆
但就连星巴克这种自称高格调的咖啡厅
也在营造生意很好的气氛 平时也常在买一送一 营造热闹的感觉
这证明什么？那就是星巴克的客群 跟这些文青咖啡店的客群 完全是同一种人
连星巴克都要靠这种很看起来low的方法 造市让这些人买单了
文青却还在营造安静舒服的环境 真是本末倒置
你瞄准的第二种人 是不会把钱浪费在生意差的店 当你的少数几个衣食父母的
真要搞环境美气氛佳的店 要瞄准第一种人 但瞄准第一种人 那种人不会在意有没有人很多人跟你买
但文青半路出家 手艺够吗？自己也知道不够吧
所以囉 如果这边有文青 还在做生意挣扎 不管是不是咖啡店 都可以参考上面说的 看你要做什么人的生意
想也知道 8成第二种人吧
要做那种人的生意 切记 供不应求 交易热络才是王道
就连奔驰车 也这么搞 普通人就别再自明清高了
别人说客人了 就连这边大多数的人 自己买东西做选择时 就是这样 很在意店家生意好不好 潜意识不想当少数盘子 但却不介意当多数里的一个盘子
只是自己没发现而已