※ 引述《twnndnpdnc (资收王)》之铭言：
: 目前科学的证据
: 麸胺酸Glutamate 常见的一种氨基酸
: 现今使用发酵制造
: 麸胺酸钠
: 就是制造出来的麸胺酸
: 再加上钠方便结晶储存
: 目前主流派认为
: 味精之所以不舒服
: 是因为钠摄取太多而导致
: 但是我认为人有个体差异
: 不能只用一个面向来看
: 所以我有以下其他假设
: 1. 舌头受体个体差异
: 可能是个体差异造就对于味精的刺激度不同
: 2. 制成中发酵后残留物过敏
: 虽然市面上纯度高达99%或99.9%
: 但是过敏这种事情低剂量还是可能发生
: 3. 对于麸胺酸大量摄取所引起的神经兴奋（是神经传导物质的一种）
: 所以我目前到最简单的方法
: 就是认为对于味精过敏者
: 吃吃看纯的麸胺酸（99.9%）
: 一包10g 与清水混合后喝下去
: 没症状
: 可能为2的假设
: 有症状
: 可能为1or 3的假设
: 麸胺酸怎么买
: 自己查
: 连结就不放了以免广告嫌疑
改高职生考卷改到怀疑人生，来回一下
你说的试验早就做过了
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8282275/
在安慰剂跟纯味精的双盲试验中，证实那些宣称对味精过敏的人
实际上他们的症状跟味精无直接关联性
不要说剂量不到你说的10g，一般人也不会一餐吃超过10g
且MSG自体也会产生，同时MSG也是美国FDA认可的GRAS(普遍认定为安全)成分
https://reurl.cc/zb3LE0
话说回来一堆天然食物里面含有MSG拉，不要说纯化不纯化造成的影响
在水里烹煮后溶出一样都是monosodium glutamate
不过我猜对阴谋论者大概都没差吧