https://www.ettoday.net/news/20190914/1535354.htm
油茶籽过早、过晚采收产量GG 专家传授“先熟先采，后熟后采”绝招
大、小果油茶果实成熟时，果壳颜色转深、发红或发黄，表面会呈现光泽，果皮茸毛变少
或全部脱落，果实部基毛硬而粗，果壳微微裂开，拨开果壳可以看到果壳内侧有咖啡色斑
点，斑点愈多代表种子愈成熟，成熟种子的种仁壳变黑发亮，籽仁用手指甲压下去会有油
脂渗出，就表示可以进行采收了。
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苦茶果一般依采收时节分为“寒露籽”“霜降籽”“冬至籽”等，也有少数的“秋分籽”
；其中以霜降籽产量最多，含油量也较高。
采收季节要看品种和地区，必须正确掌握才能获取高油量，太早采收水多于油，那就相当
可惜，太晚采收会落果捡拾不易，籽的发霉率也会偏高。
生果采回来后，通常会先堆放5~6天，促进茶果后熟和果壳裂开；然后在太阳底下晒果，
将茶籽和果壳分开后，茶籽再曝晒12~15天，待含水分降到14％以下（最好10％左右），
进行筛选去杂质、发霉、亁瘸、残缺等不良籽后，即可储存等待榨油。