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银翼要求减薪救餐厅 3资深厨师当场翻桌 苹果日报
甘庭嘉／台北报导
去年武汉肺炎疫情爆发，全台各大餐厅生意一落千丈，台北永康商圈知名银翼餐厅去年8
月宣布暂停营业前，一度要求员工减薪，引发资深厨师集体反弹，其中3人一怒之下当场
翻桌，结果遭银翼餐厅提告毁弃损坏。
所幸台北地检署传唤3厨师及餐厅主管到案后，业者主动表示愿调解、撤告，检察官今将3
厨师不起诉。
以川、扬料理著称的“银翼餐厅”，屹立台北餐饮界将近70年，去年银翼总经理蓝隆盛受
《苹果日报》访时曾表示：“武肺疫情爆发后，‘银翼’被取消订桌多达一、两百桌，营
业额从1200万掉到150万，连付薪水都不够，风暴前所未见。”
业者还说：“以前冠盖云集、总是客满的300坪空间，竟门可罗雀，我真怕民营已67年的
餐厅在我手中收掉，会对不起空军传承下来的这块招牌。”等语，可见银翼当时受疫情影
响严重。
据了解，3名被告都是银翼资深厨师，手艺了得，被检方传唤到庭说明时，也都承认去年3
月因为主管要求减薪，觉得不满、委屈，心情激动才会翻桌。
餐厅主管则表示，理解员工的心情，也很不舍厨师们的手艺，愿意调解，并撤告。检方今
将3厨师不起诉。
银翼餐厅除了业绩受疫情影响，也被北市建管处盯上，认为消防安检有瑕疵，因此在去年
8月底无预警贴出公告暂停营业，重整2个月后，才在去年10月悄悄复业。