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中时新闻网
记者署名:
尉迟佩玉
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青花菜输了 名医揭10大健康食物 第1名竟是它
12:20 2021/02/28
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日本300位名医共同票选出10大健康食材，结果第1名令众人意外。(示意图/达志影像)
现代人不只吃得好，也要吃得养生，究竟哪些食物才是健康食材一直以来都备受关注，有
300位名医共同票选出10大健康食材，结果包括酪梨、苹果、豆腐、鲭鱼等都榜上有名，
不过名医心目中的第1名健康食材，竟然是许多台湾人不敢吃的纳豆，答案让众人意外。
日本TBS电视健康节目近日邀请300位名医，选出心目中最健康的食材，经过票选10大健康
食物出炉，结果最令人意外的是，优格打败酪梨、苹果，是健康食材第3名，而纳豆又打
败鲭鱼、青花菜，荣登第一。
【第10名】苹果
日本呼吸器专业医师、医学博士大谷义夫指出，苹果含有多酚等丰富的抗氧化物质，能帮
助抑制、改善肺部及支气管发炎问题，还可以帮助减缓血管老化、降血压、胆固醇、整肠
、改善排便及饭后血糖迅速上升等问题。
【第9名】泡菜
日本医学博士白泽卓二表示，1公克的泡菜约含有1亿个乳酸菌，而且泡菜中的植物性乳酸
菌，比动物性乳酸菌更能避免被胃酸破坏，可顺利抵达肠道，能帮助整肠、增加肠内益菌
，减缓肠道老化。
【第8名】酪梨
日本整形外科医师中嶋隆行表示，酪梨是被金氏世界纪录认证最有营养的水果，其中的“
大豆非皂化物”有助抑制发炎、修复软骨，因此可预防、改善退化性关节炎、减少膝盖疼
痛。此外，酪梨也富含抗氧化物质，有助于肝脏运作，促进肠道蠕动、排毒。
【第7名】番茄
日本秋津医院院长、血管专家秋津寿男表示，番茄中的茄红素能减缓血管老化、增加好胆
固醇、减少坏胆固醇，可延缓动脉硬化，有研究指出，1个月内每天摄取茄红素，能让体
内的好胆固醇增加约15％。
【第6名】青花菜
日本AGA Hair Clinic院长水岛豪太表示，青花菜，尤其是青花菜苗含有丰富的萝卜硫素
，具有很好的抗氧化效果，能改善血液循环。青花菜也是十字花科中最有名的蔬菜之一，
可修复细胞、对抗自由基，抑制肿瘤形成，并富含膳食纤维、维生素C、β胡萝卜素和矿
物质钾等营养素。
【第5名】醋
日本“醋博士”、东京农业大学名誉教授小泉幸道指出，醋酸能促进血液流动、降血压。
日本医学博士栗原毅也表示，醋酸能帮助肠道蠕动、刺激肠壁、整肠防便祕、减少肠内坏
菌，还可提高新陈代谢、帮助分解体内脂肪及糖分，还能抑制内脏脂肪堆积，有助于预防
代谢症候群及高脂血。
【第4名】豆腐
豆腐富含大豆异黄酮、蛋白质、铁、钙，又不含胆固醇，不但可改善血压，还可减少更年
期症状，日本医疗法人财团神户海星医院卫教资讯也指出，将豆腐冻结熟成后，再进行干
燥处理的冻豆腐，钙质是一般豆腐的5倍、铁质更高达7倍。
【第3名】优格
日本女子营养大学教授三浦理代表示，优格中丰富的双歧杆菌、乳酸菌，不但具备良好的
整肠作用，帮助预防便祕，还可能帮助肠道更顺畅吸收营养。此外也有研究指出，部分菌
种制成的优格可帮助降低内脏脂肪，达到减肥效果。
【第2名】鲭鱼
鲭鱼富含Omega3不饱和脂肪酸，还有大量的维生素与矿物质，维生素D、B2、锌、铁质、
牛磺酸、DHA、EPA等等，日本横须贺TOWER诊所内科医师平田文彦表示，鲭鱼中的EPA、
DHA有清血及抗氧化功能，还可控制血压。
【第1名】纳豆
纳豆中的黏稠成分“纳豆激酶”，能帮助溶解血栓，使血液流动更顺畅，达到预防脑梗塞
、心肌梗塞的效果。纳豆在300名医师得到52票之多，综合多名医师指出，纳豆可帮助改
善肠内环境，预防心肌梗塞、脑梗塞、动脉硬化及第2型糖尿病，此外还可防癌，预防失
智及骨质疏松。
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