认真回你
有两个关键让你觉得汤面不搭
第一是温度
如果你直接加蛋再加热水
因为蛋也会降低热水温度
导致面体无法吸收太多汤汁
特别是比较不容易泡烂的面体
第二是面体本身
通常方便面面体制作时
都会沾染到一些额外的东西
例如油炸过程会有棕榈油等
非油炸面也会有些许臭味
所以所有方便面流程都建议要洗面
洗面方法很简单
碗装的只要拿叉子先在碗盖上戳洞
位置戳在碗盖后面
然后直接加热水等约一分钟
再把热水从刚刚戳的洞滤掉
戳越多洞滤水越快
这时面已经有温度
可以把粉包先加入再加热水
第二泡时间面体软硬自己决定
等面好了就可以加入油包
目的是不让面吸太多油变得油腻
如果有调理包
建议一开始就放入保温杯加热水预热
不然放碗盖上预热温度不足
直接加进去会造成温度骤降
风味就会变差
鸡蛋建议打在小碗加水用微波炉预热
没有微波炉可以丢保温杯10分钟预热
如果要吃熟一点就预热久一点
这样方便面水温才不会被蛋吸走
加蛋时机可以选在最后
以上
大guy是john
参考看看
※ 引述《zxc881230 (神枪手打手枪神)》之铭言：
: 如题
: 我阿肥
: 今天很冷 阿肥懒得出门买早餐
: 阿肥从拿了一碗满汉大餐加蛋蛋来当早餐
: 满汉大餐的面体跟汤完全是两个味道
: 很像硬凑在一起的东西
: 像一度赞 味味一品 台酒
: 面体至少都会跟汤一起入味
: 满汉大餐就很像吃干面配牛肉汤的感觉
: 是不难吃啦 但好吃在哪
: 有卦否