1.媒体来源:公视新闻网
2.记者署名:曾惠敏／编译
3.完整新闻标题:面包虫蛋白质丰富 通过欧盟风险评估
4.完整新闻内文:
我们知道有部分的国家会吃虫，其中，蛋白质真丰富的面包虫，最近就通过欧洲食品安全
局的安全风险评估，可以将干去的虫或将虫磨成粉拿来煮，未来可能就可以合法加在食品
里面。
面包虫入菜在亚洲已经流行一段时间，在韩国有人将整只干燥的面包虫，放进巧克力饼干
；在香港也有人以面包虫炒时蔬。而欧洲食品管理局则在最近首度批准面包虫为新式食物
，可以整只干燥后或磨成粉状，合法添加在食品中。
欧洲食品管理局官员佛维利斯说：“在这次黄色面包虫的安全评估中，我们看到提议的用
法包括制作饼干、意大利面、某些豆类菜肴、某些能量棒。”
评估人员说，面包虫作为食材的应用范围很广，从人造肉、香肠、菜肴到饼乾和饮料，都
有人提案申请添加。
早在两年前，荷兰、比利时和德国就已抢先推出虫虫汉堡，虽然有些人认为吃虫虫很恶心
；不过为了降低畜牧业的温室气体排放，并应付粮食不足危机，虫虫目前已经成了蛋白质
重要的替代来源。以干燥的面包虫为例，它的蛋白质含量约占44%到69%，可以媲美鱼肉，
多年以来一直有专家推动把昆虫做为食物原料。
联合国粮食及农业组织顾问阿夫顿说：“昆虫是有巨大潜力的饲料和食物，我们已看到昆
虫用来当动物饲料的发展，也能做成餐点和加工食品。”
面包虫通过欧洲食品安全局的评估后，只要再经执委会核准，就能正式成为安全无虞的新
式食物，未来食安局也将陆续评估蟋蟀和蚱蜢作为食材的安全风险。
5.完整新闻连结 (或短网址):
https://news.pts.org.tw/article/513049
6.备注: