正确来说看你配的汤头是什么
太面（粗面）通常搭配浓稠的汤头
譬如台中七面鸟的极鸡 就非常适合搭配太面
大部分的沾面也都是搭配太面比较多
能让面体有更多吸附汤汁等面积
当然沾面的面体如果经过冰镇
更可以让面条更加有Q度紧实
当然 要更粗也有极太面 比乌龙面细一点点而已
而像九州博多 盐味 东京酱油等
则是搭配细面比较多
譬如一兰拉面
当然 也有搭配卷面的形式
甚至更细的极细面等等
不过呢 这些都是官方配置
其实
用不同的面体去配不同的汤头都别有一番风味存在
其实不需要说一定要规定你酱油拉面要配细面
其实都很好吃
像我常常吃沾面要求要3秒细面
因为我喜欢吃硬的口感 又能吸附汤汁
从刚开始吃 到吃完 面条吸附汤汁所呈现的风味随着时间的不同而转变
是一种享受呢！
最近比较常吃女汤拉面
顾名思义 汤头打出绵密的奶泡感
汤头有如小婴儿的肌肤般的柔顺
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鲔鱼清汤酱油
综合性的海味 有如置身在海中
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极浓鲑白汤
每一口都是鲑鱼的香气
实在欲罢不能呢
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浓厚虾虾沾面
浓郁无比的虾味
就好像开着虾虾车游走在世界一样
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奶油柠香虾拌面
充满异国风味的气息
有如置身在异国世界之中
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九鬼胡麻肉三种繁盛拌面
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鸭味酱油拉面
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浓厚胡椒虾
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以上 谢谢各位
作者:
tran628 (tran628)
2021-02-10 23:55:00饿了...
作者:
PPPGGG (凸( ﾟ∀ﾟ)凸)
2021-02-10 23:56:00这篇过分了点==
作者:
tran628 (tran628)
2021-02-10 23:56:00有推荐的拉面店吗
作者:
kbt2720 (master)
2021-02-11 00:02:00可不可以每张图都给地址
作者: ogisun 2021-02-11 00:06:00
我觉得浓稠汤头更适合细面 面吸到嘴巴里都带有大量的汤水再加上细面微硬的口感 绝配
作者: chain174 (阿前) 2021-02-11 00:24:00
可惜老人家的胃跟不上时代了......都不能吃
作者:
chister ( )
2021-02-11 00:33:00厉害 这样要花不少钱吧
作者:
tran628 (tran628)
2021-02-11 01:28:00感谢，喜欢豚骨，之前都吃大和家，改天去吃吃看你列的比起粗面觉得细面更好，可以带更多汤汁
大神推的跟我觉得等一样 那顶溪的辰呢？您指的那家是什么王的吗？贵又普通哈哈
作者:
iamshana (CANINE)
2021-02-11 02:24:00好猛