1.媒体来源:中国时报
2.记者署名:尉迟佩玉
3.完整新闻标题:减肥不能吃淀粉错了!医揭关键其实在菜
4.完整新闻内文:
13:43 2021/02/03 中时新闻网 尉迟佩玉
https://images.chinatimes.com/newsphoto/2021-02-03/1024/20210203003011.jpg
一般认为淀粉是肥胖的来源,因此许多想减肥的人几乎都不敢吃淀粉,不过有医师为白饭
喊冤表示,造成肥胖背后的主要关键其实在菜、不是饭。(示意图/达志影像)
一般人都认为淀粉是肥胖的来源,因此许多正在瘦身减肥的人几乎都不敢吃淀粉,不过有
医师为白饭喊冤表示,造成肥胖背后的主要关键其实在菜、不是饭。
中医师陈峙嘉在《非瘦不可》一书中表示,现代人减肥过程中常常会自我感觉良好,用了
错误的方法,例如不吃白饭,以为自己很认真、做了很多,没想到非但瘦不下来,还打造
了一个易胖难瘦的体质。
陈峙嘉指出,淀粉自古以来就是各民族人种的主食,已经吃了上千年了,一直到近几年,
饭、面却突然变成肥胖的根源,他要大家扪心自问,你真的是吃白饭才变胖的吗?还是你
忘了昨天的蛋糕和手摇饮?
陈峙嘉说,有谁会只吃白饭而不配菜?重点在于菜吃得不够多,而不是吃了那口白饭才变
胖的,只要纤维足够,就可以让升糖指数降低,也就是说,青菜的量吃得够,白饭的糖就
不会有影响。
至于饭和菜要怎么搭配最适当?陈峙嘉建议,碳水化合物和蔬菜的比例大约是一比二,也
就是若吃一碗白饭要配两碗以上的青菜,至于要先吃饭还是先吃菜,则没有太大差别,除
非吃饭和吃菜的时间间隔超过一个小时以上,否则都是在胃里相遇。
此外,他也解释,为何有些人下班后不吃饭直接去运动,却久久都瘦不下来,那是因为身
体活动最直接的能量来源就是碳水化合物,若在饥饿的状态下运动,效率只剩三分之一,
而且运动后身体又处于极度疲乏状态,代谢只会降低不会提高。
5.完整新闻连结 (或短网址):
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20210203002998-260405?chdtv
6.备注:所以是糖分油脂摄取太多 不是碳水化合物淀粉类