※ 引述《crimson11 (crimson)》之铭言
: 看“一个人的京都”与“京都手艺人”里在讲能真正学到一点皮毛最起码都应该要当
学徒
: 边看边学磨练个二三十年起跳
: 超久的= =真的有这么多眉角要学吗？
有两点
第一点是
学徒制就是大量时间叫你打杂
美其名磨练态度
然后也没有系统性教学，将太寿司有画过
要自己用眼睛偷学！
这种教学效率可想而知
但也不可能真的到2 30年那么久
什么一个炸虾练十年三小的
根本智障 都没sop吗？
多半是老师傅还在所以没位置
但营业能力绝对够了
第二点就是
你觉得
说师傅花两年学会
跟
说师父磨练二三十年
哪个可以卖比较贵？
答案可想而知吧