[问卦] 卤味卤汁煮了十几年，是用什么过滤啊？ kinki999 PTT批踢踢实业坊

楼主: kinki999 (QQk(å»¢æ–‡è¢«åŠ£æ–‡ä¸)) 2021-01-25 16:07:22

乳蹄～
有些卤味的卤汁号称卤了十几年都没换过～
卤味不会有一些油脂或血水渣渣吗？
请问，老卤汁都是用什么消毒跟过滤啊？

作者: QBey (Q贝) 2020-01-25 16:07:00

肾

作者: kodo5566 (台中阿肥) 2020-01-25 16:07:00

炼蛊啊

作者: yymeow (ㄚㄚ喵) 2021-01-25 16:08:00

耶黑

作者: hoe1101 (摸摸) 2021-01-25 16:08:00

肾啊不然呢

作者: highyes (pat) 2021-01-25 16:08:00

不用滤

作者: goldman0204 (goldman) 2021-01-25 16:08:00

不要问好吃就好~

作者: karen71014 (丸鱼先生) 2021-01-25 16:08:00

脏到细菌也会怕

作者: GGrunrundela (GGrunrun) 2021-01-25 16:08:00

用八楼的懒觉啊

作者: VVizZ (我很穷) 2021-01-25 16:08:00

作者: WeGoStyle (哥是薇阁style) 2021-01-25 16:09:00

老板的姆指，内建滤芯

作者: blinkin 2021-01-25 16:11:00

那图片真恶异形就是拿这个卤汁做巢穴的吧

作者: sellgd (李先生) 2021-01-25 16:13:00

中国店家吗外锅都没清

作者: VVizZ (我很穷) 2021-01-25 16:15:00

人家台中名店请尊重

作者: Ironstick (铁蛇) 2021-01-25 16:16:00

时间

作者: ziso (ziso) 2021-01-25 16:19:00

哪天冲去店里把外层那垢剥掉不知道会不会被打

作者: driftingjong (长空浪子雁) 2021-01-25 16:19:00

就是发酵食品消毒过滤是离开老卤之后的事情

作者: s3e4a5n6 (Yeeeyaaa) 2021-01-25 16:22:00

重力吧

作者: VVizZ (我很穷) 2021-01-25 16:24:00

人家的立店之本是不是没被春风少年兄揍过

作者: birdy590 (Birdy) 2021-01-25 16:46:00

蜀汉老面都行了

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