刈包：在蒸过的长椭圆扁形，再对折起来的面团中夹入片状五花卤肉、酸菜、花生粉
及香菜等馅料的台湾传统小说。
其中最关键就是五花卤肉，如果太硬的话，就不好吃了。
见过卖刈包的老店，排队的客人不少，但那个卤肉硬邦邦的，大概赶时间急就章，只
要卤熟就好。
也曾到一家卖焢肉饭的新店，老板是年轻人，但焢肉卤得很软烂，我问他每天要花了
多少时间卤焢肉？他说一个半小时，但可能是新开的店面，生意还不是很好就是了，
真希望他能撑下去……

不是阿 要跟老板讲你要偏肥 不然当然把瘦的给没意见的

控肉真的要卤到软烂才好吃 就算是瘦肉部分也要软嫩

卤一个半小时通常不够烂 应该还有多焖泡一个小时