※ 引述 《agg8666》 之铭言：
: 还有水煮餐盒的市场，我觉得还是没有传统便当店大，理由来自经验，年纪大的客人大多
: 订过一次，就不太会再订了，问原因，通常都是觉得太贵不划算，身旁老一辈的亲友，也
: 是认为便当就是要吃炸鸡腿、卤排骨等等，一些年纪相仿（20～30）的男生朋友也不是他
: 们的选择
我这边有一家便当店，不完全是水煮
主菜也是有炸有卤，爸妈儿子媳妇下来做
生意还算不错，价格好像最低70还80
相较传统便当店来说没有贵太多
但是口味清淡很多，四配菜一主菜一例汤
也不是说特别好吃还是怎么样
但口味吃起来就像家里吃的那样
不会太油太咸，但也不会不好吃，吃多也不腻这样
会吃他不是为了健康这种事
单纯不会踩到雷，所以就常常吃这样
不过他的客层应该是比较多都附近上班族就是了
店面看起来也是自己的，没什么装潢，简单干净
: 自己准备真的是很麻烦，我自己做这个，但健身的时候我也是去外面买（呵呵我懒）
: 那传统便当店做不到吗？
: 当然也做的到啊，但缺点是传统便当店调味通常比较重比较油，要做到确实的把控比较困
: 难。
自己准备麻烦之外，还有就是吃不完
如果是自己一个人吃的话很麻烦，菜色无法多变
传统便当店调味比较重的原因其实不难猜
不管青菜还是肉，只要新鲜就好吃
就好像吃火锅看到的那样，不敢说多新鲜
但至少看在眼中是OK的，这种烫一烫就好吃
会重调味通常都是食材已经不够新鲜了
当然不是每间店都像我说的，我自己的猜想是这样
不过说回为什么水煮健康餐这么贵
当商家用好一点的品质的食材，比较优质的环境
多付出一点成本去吃，也没有什么不好
毕竟你如果自己买来煮，也不会太便宜
有些传统便当店的环境真的不敢恭维
整盘鸡腿放厨房地板，也不知道他要吹凉还干嘛
看了感觉就不是很好
还有问题不在于物价高的水煮健康餐
而在于薪水低......鸡排都涨成什么样了
薪水还是那个死样子，真的不能怪便当贵