※ 引述《kbt2720 (master)》之铭言：
: 今天老师上课说台湾早期上课是不吃牛
: 然后老师又说：你以为说外省人带来的习惯吗？
: 错了！中国也不吃牛肉的
: 一切都是美国的错，早期逼我们买牛肉，害我们开始吃牛
: 请问是真的吗？
: 有卦吗？
: 因为肥肥看天龙八部，乔峰吃酱牛肉的时候遇到用毒的门派，乔峰还用筷子夹他手，肥
肥
: 记得很清楚阿
: 台湾跟中国早期真的不吃牛肉？
台湾不是不吃牛，是农业社会不太会杀牛，说好听一点是感恩，说现实一点牛只是生财工
具，不会杀鸡取卵。
但牛只老了，台湾人多数也会让牛安享晚年，等牛只过世后，再全村一起分食牛肉。
所以说不吃倒是没有，不太会主动杀才是真的。
至于台湾人民何时开始把牛只当正餐食物？答案是日治时代，神户的洋风影响了台湾饮食
，开始出现牛排，但那只仅限于日本人、有钱人、三脚仔之类的阶层。
1949的大撤退影响了牛肉面这种食物的出现，首先是高雄岗山的眷村搞出了豆瓣酱、然后
是四川（一说广东）把盐帮料理狗肉的方式拿来处理牛肉，配上美援面粉，成了红烧牛肉
面。
清炖牛肉面则是来自穆斯林，而穆斯林很多是来自陕甘滇缅青藏的撤退军队（兰州拉面清
一色清炖），当然，面身一样搭配美援面粉。
所以正餐吃牛肉、牛肉面，在台湾的历史虽然都不太久，却是满满台湾四百年历史交织的
精华。