所以台湾这种店家迟早会死在新兴外送业手上
为什么外送会发达
在你产量足够甚至过剩的情况下
外送可以补足你店内位子不足的问题
简单的说就是外送抽的那35%就是你分摊的店租位子成本
在你高朋满座的情况下
外送可以帮你拉进来更多的客人
根本没有所谓的利润高低的问题
那35%就只是从给房东变成给外送业者而已
如果连这一层都想不到的店家就别接洽外送了
这也是为什么传统的店家
内用的价钱跟外带的价钱订价一样的原因
因为它们把外带多赚的部分一样拿去贴补房租场地费了
这也是为什么传统店家会觉得外卖抽太多的原因
它们会认为外送/外带就该帮内用的一起分摊场地店租
实际上把各项成本摊开算.啥道理外送外带要帮忙扛你的店租场地费
完全没道理好吗..
对于外带外送的人来说该分摊的场地费就只有你备餐出餐煮菜的那几坪而已
而不是三四倍的空间用来提供给内用使用的场地
还有更夸张的店家
那种外带居然不准装饮料 装汤的...
省了店租钱还不让客人装汤装饮料..操~
※ 引述《klm (唐吉柯德的宿命)》之铭言：
: 外卖一定慢的 在产出满载的时候..
: 出货的顺序一定是依照利润率的高低.
: 今天我一样的一份餐点 内用的利润 45% 外带的利润 55% 外卖的利润25%
: 要知道一般餐馆 每天中午/晚上热度最高的时间 就那么中午两个小时 晚上两小时
: 做到就有 做不到就没有..你餐会出给谁？
: 你让一堆人坐在妳餐厅里面 看着空桌子？
: 还是让一堆老客户 站在门口 吹着冷风 ？
: 最后你的决策一定是 让外卖员 冷风吹好吹满阿！！
: 这就是现实阿！
: 在台湾的经济型态来说，一个实在的店家 营收一定是来自于‘线下老客户’
: 所以很快的，会出现一堆躲在奇怪地方的餐厅 文宣资料作的一级棒
: 出餐又快又准....这样的纯做线上生意的店家.....
: 至于其他的...就看法律规定能不能跟上搂....
: 阿闷.