楼主:
Assisi (Francesco d'Assisi)
2020-12-28 01:55:18大家晚安ㄛ
☺ ☺ ☺ ☺ ☺
看大家吵了这么久其实好像也很少人拿证据出来讨论一下
其实ㄚ
镉米不一定真的跟农地工厂有关辣
镉米 看名字就知道是含有镉的米
不过其实理论上目前是还没存在完全不含有镉的米
所以偶闷其实每天都在ㄘ镉米唷 (X)
在 Google Scholar 上以 Cadmium rice (镉米) 当关键字
大约有 355,000 项结果
换成 Cadmium wheat (镉小麦)
则有 179,000 项结果
若改成 Cadmium corn (玉米)
也有 92,100 项结果
按照这样去推论的话大概可以猜测到谷物类或多或少都有镉残留的问题
其中应该不幸的还是稻米最为明显
☹ ☹ ☹ ☹ ☹
那么... 为什么稻米没事要吸收镉到自己体内呢 ??
其实这个是个很复杂的问题
并非仅仅一项基因去控制调节这个机制
https://doi.org/10.1016/j.envpol.2017.01.087
Cadmium in rice: Transport mechanisms,
influencing factors, and minimizing measures
这篇 2017 年的回顾性文章大约可以说一些毛出来
简单来说，关键就是一群基因
不过稻米自己没办法套用反基因方程式
所以只好默默地从大地中持续吸收镉
并且会让稻米中的镉含量大大超过原先土壤的浓度
https://ars.els-cdn.com/content/image/1-s2.0-S0269749116321376-fx1_lrg.jpg
这篇文章的作者们也总结了一下
人类可以做的调整
不外乎作品种的改良、土质的改良、水质的照顾 blabla ㄉ
土壤来说的话
火山泥的镉含量其实是会比较高的
毕竟是刚刚从地球深处跑出来的酷玩意
因此在火山地形盛行的日本
落后了台湾几年才把镉米的标准调整到 0.4 ppm
(台湾至少在 2004 年已经是 0.4 ppm;
日本则是在 2009 年才正式调整到 0.4 的)
当初歪果忍为主的联合国附随组织 FAO 想砍到 0.2 ppm
不过整个季风亚洲的天然条件其实不会差太多
所以要调整成 0.2 ppm 是会动摇国本ㄉ (?)
当然辣
大家最关注的农地工厂
有做电镀的
尤其是锌 (Zinc) 往往也会伴随着镉
所以能够让农田保持干净也是很有帮助的
最后说到这次的米饼事件
米饼当然是从米做出来的
但最关键的就是会再脱水
无形中便让米中的镉浓度 up up
然后又把小朋友的标准变严格十倍
这样当然不合格率便会大增啦～
当然为了要合格
就必须要特别拣选原始的稻米品种
搭配对土地适当的处理
因此就必须多费心选择合格的品牌
然后
不要看到稻米有镉就不敢吃
这样子的话
就可以准备绝食而死惹 (X)
因为任何食物吃太多都会中毒的
2007 年加州便有一位女性在一天内喝了 7500 mL 的水水
然后就... 死翘翘惹
☹ ☹ ☹ ☹ ☹
最后...
糙米的毒物并不会比较少
砷残留最主要的部位就是在糙米的麸质
所以其实最重要的还是
要让食物来源尽可能的多元化
不要把鸡蛋放在同个篮子
这个道理也是适用在食物上的
☺ ☺ ☺ ☺ ☺
※ 引述《loham (无色)》之铭言：
: 不多说，
: 给大家看CODEX和各先进国家的米(rice)或主食中镉残留量的限量标准
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: CODEX 米 0.4ppm
: 小麦 0.2ppm
: 谷物 0.1ppm
: 欧盟 小麦/米/大豆 0.2ppm
: 其他谷物 0.1ppm
: 婴幼儿谷物食品 0.04ppm
: 婴幼儿配方奶等 0.005~0.02ppm
: 美国 没有规定
: 加拿大 米 0.2ppm(感谢乡民puritylife补充)
: 日本 米、玄米 0.4ppm
: ================================
: 台湾 米 0.4ppm
: 麦 0.2ppm
: 婴幼儿谷物类辅食 0.04ppm
: 婴幼儿副食品 0.04ppm
: 婴幼儿配方奶等 0.005~0.02ppm
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