乌鱼子 很好吃 会觉得又腥又咸的 就是不会吃
乌鱼子料理过程 就是分子料理
明明就是鱼卵 弄起来跟巧克力差不多
那种绵密的口感 搭一口苹果或水梨 人间滋味
然后 大海里的乌鱼就留给大海吧
现在养殖技术很进步 很多乌鱼子都可以透过养殖的乌鱼取得
价钱还比野生的便宜
味道口感也可以透过养殖技术 以及制作过程做调整
鼓励大家要吃就吃养殖的 野生的让他好好去大海里游吧
乌鱼子要怎么料理
准备材料
乌鱼子一片
58高粱酒或伏特加等高度数白酒
苹果或水梨或白萝卜 适量
打开包装 取出乌鱼子 膜不要撕
用牙签 正反面 戳上很多小洞洞
倒上少许58高粱 浸泡15~20分钟
这里有火烤派 跟烤箱派 我是二者皆可
火烤派 就是直接用58高粱点火 下去烤
比较功夫点 我有时候会生炭火 用炭火烤
烤到表面微微变色 基本上就可以了
然后切片 搭苹果 水梨 白萝卜一起吃
※ 引述《sukiya (sukiya)》之铭言：
: 1.媒体来源:自由
: 2.记者署名:汤世铭
: 3.完整新闻标题:惨！8艘船捕不到百尾乌鱼 乌鱼子价飙
: 4.完整新闻内文:
: 〔记者汤世名／彰化报导〕惨！今年冬至已过数日，至今却几乎没有任何野生乌鱼鱼获，
: 彰化县线西乡塭仔港8艘渔船昨晚出海捕乌，今天上午回港卸货，合计捕不到百尾，少得
: 可怜，渔民在港区“杀鱼取卵”，乌鱼子价格也水涨船高，每台斤最高可卖到1800元至
: 2000元，吸引大批消费者抢购，渔民预估明后天可望有较多数量的乌鱼进帐，希望“年终
: 奖金”有着落。
: 今天上午8艘渔船驶进线西乡塭仔港，大批消费者等著抢购新鲜的乌鱼，不料现场统计却
: 发现，8艘渔船合计共仅捕获不到百尾乌鱼，渔民与消费者都难掩失望表情。
: 渔民黄进兴说，昨晚他们出海捕乌鱼，早上回来都笑不出来，他自己仅捕到16尾乌鱼，这
: 段时间该地区乌鱼捕获数量异常的差，应该是受东北季风影响，海上风浪太大，他们都不
: 太敢出海，好不容易昨晚海象较佳赶紧出海，但8艘渔船捕获量却仍不足百尾，只能寄望
: 明、后天，希望能有大笔进帐。
: 渔民在港区现场“杀鱼取卵”，受乌鱼数量大减影响，目前整体价格也飙涨，以消费者最
: 爱的乌鱼子来说，卖相佳的乌鱼子每台斤最高可卖到1800元至2000元，跟去年相比，每台
: 斤上涨10元至20元，就算一般的也有逾1200元，乌鱼膘则是每台斤600元至700元，取完乌
: 鱼子或鱼膘、鱼胗的“鱼壳”，每台斤则卖上百元。
: 彰化县议员赖清美说，去年彰化县线西乡冬至还有捕获上万尾野生乌，但已创下历年新低
: ，今年更惨，冬至已过数日，就以今天捕获量最大，却仍仅百尾左右，数量少得可怜，有
: 渔民透露原因说，主因之一是冬至前气温都偏高，加上海上风浪太大，渔民多不敢出海捕
: 鱼，不过跨年有冷锋报到，希望渔民能顺利出海捕乌，赚到“乌金”这笔年终奖金。
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