Re: [问卦] 台菜二世祖算南部办桌的天花板吗?

楼主: bluebluelan (新阴流大目录免许皆传)   2020-12-24 16:11:01
不算拉 本鲁在南部吃过最强的是从事水产业的
宾客也都是从事水产业 没有什么滥竽充数的菜色
菜单

龙凤大拼盘 有生食干贝 乌鱼子 生鱼片



西鲁大排翅

清蒸龙虎斑

处女蟳油饭 五只处女蟳 你自己去菜市场找找看光五只处女蟳就多少

盐焗海大虾 这大小应该是六尾一斤的草虾 一道就十只
草虾大支 六尾斤 八百到一千恐怕跑不掉

照烧鳗鱼 乌鱼膘

九孔

烫龙虾跟龙胆石斑 整只的龙虾r

排骨相比稍弱 但吃到后来根本没人在意了

其余水果就没放惹 虽然看起来摆盘一般般
但用料基本上都很实在 没有什么偷料
每一道菜你自己去菜市场买 光是材料恐怕都要上千块
加上外烩的人力+赚的钱 这桌就算在南部友情价没个两万我都很怀疑
作者: SilentBob (阿区~)   2020-12-24 16:12:00
西鲁变这样
作者: pponywong (pony)   2020-12-24 16:16:00
其实水产都不便宜 就算在南部也一样
作者: minoru04 (华山派巴麻美)   2020-12-24 16:16:00
痛风餐
作者: www8787 (进击derLoser®)   2020-12-24 16:17:00
好 这桌我出1000
作者: ralfeistein (无名的ㄈㄓ王)   2020-12-24 16:17:00
这桌的价格应该很可观喔
作者: alwang (暱称回来吧)   2020-12-24 16:19:00
其实水产都不贵 各地都差不多
作者: a1chemy (QQ)   2020-12-24 16:19:00
认真说,有些台北人会把帆立贝当干贝...我是觉得很好笑,连食材价钱都没底好意思评论美食
作者: magamanzero (qqq)   2020-12-24 16:20:00
南部会便宜点 主要是拿货的问题这也算眉角 每家店都有自己专门的地方
作者: chadhsieh (谢老板)   2020-12-24 16:29:00
这看起来像便宜货
作者: t1329kimo (Que Sera Sera)   2020-12-24 16:43:00
南部要乌鱼膘腱两吃
作者: yha (春天来了)   2020-12-24 16:59:00
有亲戚是做水产养殖的 嫁女儿全新鲜海产 烹调方法就是简单粗暴 强调的是新鲜海产

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