[问卦] 急！如何去除鱼的土味？ DDKK5566 PTT批踢踢实业坊

楼主: DDKK5566 (DK56) 2020-12-18 19:51:55

小弟今天跟几个朋友去野炊，
可是手边的食材只有刚钓起来的鱼，
但是这些鱼土味很重，根本不能料理！
刚好有个厨师朋友想到，
用有强烈香味的油菜花煮鱼，
借此去除鱼的腥味跟土味。
小弟不才，
也想到了用烟燻的方式来做烟燻鱼，
但是小弟的料理实力还没有很厉害，
请问烟燻鱼还有什么地方需要注意的吗？

作者: johnwu (就是酱) 2020-12-18 19:52:00

哪一台?

作者: LukaDoncic (又帅又强冻鸡鸡) 2020-12-18 19:52:00

过油

作者: allenatptt (Allen) 2020-12-18 19:52:00

让它搬来北部

作者: KCKCLIN (新的开始) 2020-12-18 19:52:00

买煤土味的鱼

作者: ispy03532003 (臭酸肥它) 2020-12-18 19:53:00

绍兴酒搬北部是三洨ww偷战南北

作者: tokuchi2013 (渡久地) 2020-12-18 19:53:00

吃鱼前先吃几口土，吃鱼的时候自然就吃不出土味了

作者: King5566 (王者56) 2020-12-18 19:54:00

用旁边那个大奶妹的乳汁去腥即可

作者: kamelot 2020-12-18 19:55:00

哪一集

作者: jimmy0316 (超级初新者) 2020-12-18 19:55:00

滑脓

作者: lefthander22 2020-12-18 19:55:00

你朋友是不是刚赢了龙虾料理比赛？

作者: chosenone (获选者) 2020-12-18 19:57:00

那条鱼有没有问你们：鱼肉好吃吗？

作者: kamichu (ichigo) 2020-12-18 19:59:00

把油脂刮掉

作者: vwpassat 2020-12-18 20:12:00

姜丝

作者: i100215 (阿杰) 2020-12-18 20:56:00

鱼肚内侧黑膜跟油质刮除可以除去大部分腥味

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