1.媒体来源:上下游news&market
2.记者署名:林怡均
3.完整新闻标题:消保官稽查五大渔港餐厅生鱼片，近八成不合格！
细菌超标、新鲜度不及格
4.完整新闻内文:
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五大观光渔港周边餐厅大稽查，近八成餐厅“生鱼片”不合格！不只生菌数和大肠杆菌超
标，新鲜度也不符合标准！
行政院消保处在2020年10月间会同经济部标准检验局分局和地方主管机关，对五大观光渔
港、共25家港周边餐厅进行环境卫生和消防安全等查核，抽验其中18家餐厅生鱼片有14家
不合格。其中，高雄旗后活海产店生菌数超标6.8倍、台中阿东的店海鲜餐厅大肠杆菌及
挥发性盐基态氮皆超标！
除了生鱼片，消保处还查核了餐厅卫生环境以及消防安全，基隆新环港海鲜餐厅及宜兰鲸
豚海鲜餐厅“卫生查核”、“生鱼片检验”、“消防安全”皆不合格。消保官王德明表示
，这些餐厅都是当地的指标餐厅，却连最基本的规范都没有做到，实在难以保障消费者食
安以及用餐安全，目前已请各地方政府主管机关依法查处，并辅导业者改善。
生鱼片送验近八成不合格，旗后活海产店生菌数超标6.8倍
今年因COVID-19疫情，国人无法出国，转向国内旅游消费，行政院消保处10月前往基隆碧
砂渔港、桃园竹围渔港、台中梧栖渔港、高雄旗津渔港以及宜兰乌石渔港全台五大观光渔
港，共计查核25家餐厅周边餐厅，进行环境卫生、食品安全卫生及消防安全等项目进行查
核。
消保处抽验了18家餐厅的生鱼片，就有14家不合格，主要抽验项目为生菌数(CFU/g)、大
肠杆菌群(MPN/g)以及挥发性盐基态氮(mg/100g)。消保官王德明说明，生菌数及大肠杆菌
群超标会有食安疑虑，而挥发性盐基态氮则代表生鲜度，超过15mg的数值越高，代表新鲜
度越低。
检验结果为：6家餐厅生菌数超标，前三名为高雄旗后活海产店生菌数（超标6.8倍）、高
雄鸭角海产店（超标1.6倍）及宜兰章鱼哥生猛海鲜（超标1.4倍）；8家餐厅大肠杆菌群
超标，前三名为桃园福伯活海鲜餐厅、台中阿东的店海鲜餐厅、台中鹿港海鲜总汇；6家
餐厅挥发性盐基态氮超标，前三名分别为宜兰幸福36号海鲜餐厅、基隆渔品轩海鲜餐厅及
台中阿东的店海鲜餐厅。
对于检验过程及结果，消保官王志宏说明，生鱼片抽检都是当天抽完马上送SGS检验，不
合格者须限改及复验，目前12家已经复验合格，但台中市鹿港海鲜总汇餐厅复验后仍不合
格，可依《食安法》处3万以上、300万以下的罚缓。
20%餐厅食品过期9个月到4年，消保官目睹蟑螂蚊蝇乱窜
除了生鱼片外，诸多餐厅的厨房里则出现了过期食品、蟑螂蚊蝇，甚至食品接触地面的状
况。25家餐厅中出现过期食品的有5家、出现蟑螂蚊蝇的有8家、食品接触地面的有6家。
消保官表示，有些餐厅甚至将新鲜食材放在地上，食品接触地面易让蟑螂蚊蝇、老鼠碰触
食品，酿成食安疑虑。部分海鲜餐厅的厨房更是卫生堪虞，胡椒罐一拿开就看到无数蟑螂
四窜。
消保官并点名，基隆的新环港海鲜餐厅的食品色素过期4年最为离谱，其余阿根纳餐厅、
海中宝麒麟餐厅、章鱼哥生猛海鲜及乌石港食上鲜餐厅的雪花酿、花椒、奶油、醋、蜂蜜
及咖哩粉，分别过期 9个月到 2 年不等。
瓦斯桶没装好又没灭火器，消费者如何安全吃饭？
消防管理中则有9家餐厅不合格，出现大桶瓦斯串接却未固定、未设漏气警报器及灭火器
等情形。消保官王德明说，这些餐厅让“消费者无法安全的吃一餐饭！”而过去就曾发生
小吃店的大桶瓦斯因不慎扯断瓦斯管，而发生气爆火灾的事件。
本次查核结果，已开罚的餐厅有9家，开罚金额最高的阿根纳餐厅及新环港海鲜餐厅，皆
因过期食品及大桶瓦斯安全管理不当开罚总计14万，其余餐厅则开罚2万至8万不等。
消保官王志宏表示，生鱼片未来会列入食药署的专案稽查，其他项目属于卫生稽查，不合
格的情形会由地方政府卫生主管机关去追踪改善情形。
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