※ 引述《HowWhy99 (把握现在)》之铭言：
: 刚刚看木下佑香
: 边吃台湾鸡排边喝珍奶
: 让人忍不住也叫一份珍奶加鸡排套餐
: 吃没几口就把鸡排放在脸旁边
: 还真的有够大片的 (心里的os:哈哈~ 一半是骨头啦)
: 结果没想到~ 她就把整片给吃完了
: 所以日本的台湾鸡排是不是 >>>>>>>>>> 台湾鸡排
: 传送点: https://youtu.be/_ffROpwwdcA
没吃过日本的鸡排 但是吃过日式炸猪排
还是非常想念台湾的炸鸡排
还要传统的那种 不用到很厚又脆皮
传统皮是比较薄的 肉也是 然后满大片的
最近几年的脆皮鸡排 或是有些超厚的 吃起来都很干柴
传统的香鸡排还是鲜嫩多汁 撒个胡椒盐就很好吃了
有自己想要做过 但是试过很多的配方 怎么样味道都不像
皮也炸不出像外面卖的一样
我之前买过仔细观察之后 他们也都是醃过
然后要用的时候就裹粉 然后丢下去炸
就很好吃了
所以做传统香鸡排的秘诀到底在哪里
有没有做过的人指点一下 或是 提供我食谱来试试看

不能吃麸质呜呜呜呜呜不能试长痘痘

在料理板传说少的那味是回锅油 回锅越多次越香不知真假==

回锅油 认真臭豆腐要酥脆也是半桶昨天油半桶新的油然后就是你面粉调的比例问题

原po试过的醃料里成分有哪些?

油量吧 很多人自己炸觉得只炸一两块用半罐油好浪费 皮当然没那么漂亮

炸鸡排好吃的秘诀一定要用馊水油，因为综合很多炸过其他食物的精华

醃料粉感觉药材还差一些关键味道 像沙姜之类的 裹粉网络找到的不同皮分析 https://bit.ly/3oIXmP7 多汁技术外的关键在添加物?

另外就是粉也要用化工添加的秘方，鸡肉要残留超过标准值的荷尔蒙，抗生素等

自己炸油都新鲜一次都没炸过吧 当然不一样