1.媒体来源:
风传媒
2.记者署名:钟巧庭
3.完整新闻标题:
食物革命》敢吃实验室培养出的“鸡块”吗？ 新加坡批准人造“试管肉”上市
打响全球第一炮
4.完整新闻内文:
在消费者动保意识提升且日益重视环保的趋势下，全球替代性肉品市场近年来百花齐放，而
在蔚为风潮的“植物肉”以外，这场食物革命即将迈向另一阶段——新加坡政府日前批准
美国新创公司“Eat Just”贩售实验室培养而成的人造“试管肉”，人造肉制成的“试管
鸡块”产品近期就会在星国餐厅推出，至于定价则与高级鸡肉差不多。
根据美国科尔尼管理咨询公司（A.T. Kearney）去年发布的报告，时至2040年，全球人类
所摄食的“肉类”中，将有高达6成的比例由“植物肉”、“试管肉”等替代性肉品取代
；巴克莱银行（Barclays）则预估，替代性肉品的市场规模将于未来十年成长至1400亿美
元（约合新台币4兆元），占全球肉品行业的10%左右。
不流一滴血的“清洁肉”
不同于市面上由超越肉类（Beyond Meat）等公司以大豆蛋白等植物性成分制作的“植物
肉”（plant-based meat），而“Eat Just”研发的人造肉产品，则是透过生物工程培养
动物的肌肉细胞，放入试管或培养皿上让其分裂生长，最后产生肌肉组织，如此一来毋须
屠宰动物即可生产肉类，因此又有“清洁肉”（clean meat）的别称。
由于目前“清洁肉”的研发尚处起步阶段，生产成本仍十分高昂，新加坡当局此番批准
Eat Just 产品上市，将成为人造试管肉打入商业市场的首例。Eat Just 企业总部位于旧
金山，执行长泰特里克（Josh Tetrick）表示，公司也已与美国的监管，但由新加坡拔得
头筹。
新加坡力推食品革命 提升粮食自给率
新加坡人口约570万，但粮食自给率仅有10%左右，星国政府对此也制定了雄心勃勃的计画
，盼透过扶植高科技农业、新型粮食生产模式改善此问题。如今新加坡首开先例，可能会
加速其余先进国家开放“人造肉”进入市场。
Eat Just 成立于2011年，包括香港大亨李嘉诚、新加坡国有的淡马锡控股（Temasek
Holdings）都是投资者，该公司将在新加坡生产“试管鸡块”，并准备在美国开始贩售由
绿豆制成的“替代性鸡蛋”。
而 Eat Just 在国际上也不乏竞争对手包括比尔．盖兹（Bill Gates）、英国亿万富豪布
兰森（Richard Branson）投资的孟菲斯肉食公司（Memphis Meats），未来有望展开“人
造牛排”的大规模生产；星国在地新创公司“Shiok Meats”则目标成为全球首个贩售“
试管虾肉”的企业，并获得菲律宾食品大亨的支持。
5.完整新闻连结 (或短网址):
https://www.storm.mg/article/3260672
6.备注:
试管肉大家敢吃吗
试管肉跟莱猪
哪个好吃呢??