楼主:
ILike58 (小菊花)
2020-12-03 09:24:43这种料理本身就没什么技术了，他就北方人天冷围炉的家常菜，早期都还是用清水在煮锅，是后头台湾这边搞出一些花样，而这里头最花功夫的汤头，其实也都找得到人来教你配方跟怎么煮，肉也是买台机器切，厚薄也是设定一下就可以了，真要讲技术，大概就你肯花多少钱装潢还有管理人员，这行的来来去去素质参差不齐，最花心力的其实在这边。
※ 引述《AntiGayMan (Anti-Gay-Man)》之铭言：
: 安安 火锅店 不需要厨师
: 不需要服务 顶多就把食材买好
: 这种店的技术在哪
: 没有技术的话真的想开一间
作者: tctv2002 2020-12-03 09:25:00
有技术啦 食材保存(？
作者:
kuma52 (熊熊)
2020-12-03 09:26:00嘴炮的技术在哪
作者:
nerevian (I GET YOU)
2020-12-03 09:27:00台湾这边搞出一些花样 吃过1990年代的中国各地的火锅吗
作者:
nerevian (I GET YOU)
2020-12-03 09:28:00台湾人会喝汤底 本身就是火锅文化欠缺的表现
作者:
stormNEW (再也不信人)
2020-12-03 09:29:00中国火锅超恶都油汤底
作者:
nerevian (I GET YOU)
2020-12-03 09:30:00大陆很多种火锅汤底浓厚 不宜喝 正是花样多形成的现象
作者:
stormNEW (再也不信人)
2020-12-03 09:31:00因为以前中国食材不好，所以不能喝汤形成的文化
作者:
AppleOuO (AppleOuO)
2020-12-03 09:33:00要一直煮一堆蛋白质的东西不可能喝汤好吗
作者:
nerevian (I GET YOU)
2020-12-03 09:35:00PTT小水井每日都有奇论 既假钞太多盛行行动支付后 又出现食材不好才不能喝 传出丼外 笑掉大牙
作者:
VVizZ (我很穷)
2020-12-03 09:37:00切肉机跟摆菜盘的技术
作者:
nerevian (I GET YOU)
2020-12-03 09:37:00被笑莱克多巴蛙 真D是刚好而已 见识真D浅薄
作者:
stormNEW (再也不信人)
2020-12-03 09:48:00我在中国这么多年，在吃火锅时你大概在喝奶吧
楼主:
ILike58 (小菊花)
2020-12-03 09:49:00我朋友十几年前去中国，人家请他吃东来顺，也只是清水锅底，这种东西早就跟手摇茶差不多模式了，比的是装潢服务，不然你以为能展店展那么快是为什么。