1.媒体来源:
ETToday
2.记者署名:
谢承恩
3.完整新闻标题:
鸡血混鸭血！卫生局抽查火锅料“不合格名单”曝 仅9家首次就PASS
4.完整新闻内文:
冬季来临，三五好友相约吃锅，想吃得安心健康还得睁大眼！台北市政府卫生局抽查市售火
锅食材，验有2起厂商“鸡血混鸭血”与菜单标示不实。另外卫生局也公告9、10月火锅店家
的稽查名单，其中29家有20家有卫生缺食，包含肉多多、筑间、老先觉、钱都等火锅店，仅
9家初次稽察就合格，另20家经复查改善现已通过。
台北市政府卫生局为让民众有一个安心的外食环境，特别于109年9-10月成立稽查专案，其
中火锅料抽验结果名册不符合规定名册，包含湖光市场摊贩及锅锅有意思，2家业者的鸭血
火锅料中验出鸡血，明显与菜单标示不同，涉违反食品安全法，已移送新北市卫生局办理。
台北市卫生局表示，针对辖内火锅店业者进行专案卫生稽查，共稽查29家，稽查重点为“食
品业者登录字号”、“从业人员卫生”、“食材处理”、“作业场所设施卫生”、“设备与
器具卫生”等，其中初查结果20家有部分卫生缺失，仅9家第一次稽察就合格！
而最常见的“不合格项目”前3项为“食材处理及制程卫生”、“从业人员未依规定办理体
检”及“设备器具不洁”，食品安全卫生管理法第8条规定，食品业者应遵守食品良好卫生
规范准则；倘违反规定，经限期改善，届期未改善者，依同法第44条第1项第1款，可处新台
币6万元以上2亿元以下罚锾。
而初查不通过的店家，包含肉多多、筑间、老先觉、钱都等火锅店，经复查检验后后，现已
全数合格。卫生局表示，另针对上述直接供应饮食之场所，同时进行“牛肉原产地”、“火
锅汤底食材”、“基因改造食品”及“重组肉食品”等标示查核，结果皆符合规定。
▲火锅店业者进行专案卫生稽查，29家合格及复查合格名单。（图／北市卫生局提供）
台北市卫生局再次呼吁业者，餐饮卫生需确实掌握食安“5要”秘诀：“食品业者要登录”
、“从业人员要体检”、“食材来源要清楚”、“餐饮卫生要注意”、“食品标示要完整”
等。同时提醒民众在寒冬中享受美食、大啖火锅之际，亦要注意均衡饮食与餐饮卫生，才能
“吃得健康、吃得安心”。
5.完整新闻连结 (或短网址):
https://health.ettoday.net/amp/amp_news.php?news_id=1860713
6.备注:
鸡血混鸭血
莱猪混台猪？
窝不知道 业者会自律 相信政府 相信党