※ 引述《cezov0514 (大自然小王子)》之铭言：
: 平平是汤面类
: 平价台湾牛肉面一碗约120
: 大块半筋半肉
: 青江菜
: 佐酸菜
: 而拉面呢？
: 里头没什么料
: 就两三片叉烧肉
: 一点笋干
: 一片海苔
: 好一点再给你半颗蛋
: 这样大概就能卖200up了
: 有木有拉面凭什么卖那么贵的八卦？？？？
:
就....卖一个新奇感呀，我觉得我绝对有资格这么说
这是我做的豚骨拉面
https://www.facebook.com/dreamyeh/posts/10160301582341038
照片美感大家自有公评，但豚骨汤是我用大骨洋葱和鸡骨架、豚骨熬
八个小时熬出来的，鲜美度真的有那个自信跟市售的比
叉烧肉我用的是用很好的五花肉，用棉线綑绑的方式，扣成圆条状后
将外皮煎半焦，然后再下锅老卤。跟某些拉面店还直接买一大块来用
机器切肯定不同
塘心蛋我是选石安牧场的，努力控制火候后用心做出。
这样的拉面，一碗我估算成本约 113元，当然还要加上我自己的人工
费无法估价，但外面卖180~220都有，使用的食材还不一定有我选得
高级。
但说这一切的前提是....你家常要能做出呀！
光要熬煮那锅豚骨汤，很多人可能就放弃了....而且也没办法三餐都
吃。人家餐厅熬出一大锅是可以卖各方客人的。
但我还是必须说，光论成本，日式拉面大概率不会比牛肉面高多少
这是我下厨多年的经验
但日式拉面通常能卖得比牛肉面贵，主要真的就是卖你“洋货新奇感”
另一个典型举例就是意大利面，真的会煮就知道那成本多便宜
然而餐厅多装潢一下，菜名写得“洋式”一点，价格300起跳人家都说你便宜