个人喝咖啡觉得是喝气味
但还是要以烘豆师给的风味来品尝
个人觉得烘豆者对于当下烘的咖啡豆给予什么样的味道是一种精神上的传达
举这次咖啡展来说
今年我与朋友进咖啡展两天
基本上我们想法一致
“展场大部分每一家冲出来的都不是那么好喝”
说白一点跟自己在家里自己烘随便冲没什么两样
相信各家咖啡店家应该要对于自己烘的豆子有相对的想法
我想喝的是烘豆师的想法
台湾豆有几只不错，但我没记
唯一，真的是全场只有唯一一家
可以喝到烘豆师对于咖啡豆风味的坚持
调性分明，风味干净，毫无杂味
好的烘豆者，在他说明想要赋予豆子什么风味时
消费者应该要能明确的尝出正确的风味
其他也不是没有，但没有一家如他们
调性明确而且干净
举例同一只豆子
萧邦F1 我与朋友都喝过自烘的
喝的当下我们完全根本想不到是同一只豆
事后回想确实有几个相符的风味
但现场店家的豆子不叫萧邦
花香异常爆炸奔放
我们事后才再怀疑是不是萧邦F1
事后证明的确是
这才是喝咖啡的乐趣
喝咖啡不只是喝咖啡
不用说你喝不出来，
是你还没有喝到真正的好咖啡
尝过巴拿马翡翠庄园红标艺伎竞标批次
一次就回不去了
去年年尾开始整整半年都在喝竞标豆
舌头都养刁了