如题
台湾常见的面店两大宗类别是
清汤或猪骨汤为主的阳春面（合并贡丸、馄饨、榨菜肉丝面都是此类的变化）
还有就是牛肉面（里面又按汤分红烧、清炖、川味、番茄，按肉分牛腱牛腩牛五花等等）
卖鸡汤面的店家虽然也有，数量却远远不及上面两种
好像连鹅/鸭肉面饭店的数量要更常看到
所以为什么阿
这很奇怪吧
鸡汤是很多经典台菜的重要一环，香菇鸡、蒜头鸡、菜脯鸡、猪肚鸡等等
如果讲到台式煲汤类的菜肴，鸡汤绝对是热门大类
甚至家常麻油鸡、烧酒鸡也都是冬令进补的热门常项
而牛肉面有一说起源外省老兵，甚至有一部分本省人都是不吃牛的
再加上早年牛肉本身就有高贵、平常人不容易吃到的传统
这种前提下，无论市场或文化推广上
看起来都不会比鸡汤更贴近一般人的生活
为什么现在台湾却盛行阳春面和牛肉面，而鸡汤面远不如这两种面呢？