如题
台湾常见的面店两大宗类别是
清汤或猪骨汤为主的阳春面（合并贡丸、馄饨、榨菜肉丝面都是此类的变化）
还有就是牛肉面（里面又按汤分红烧、清炖、川味、番茄，按肉分牛腱牛腩牛五花等等）
卖鸡汤面的店家虽然也有，数量却远远不及上面两种
好像连鹅/鸭肉面饭店的数量要更常看到
所以为什么阿
这很奇怪吧
鸡汤是很多经典台菜的重要一环，香菇鸡、蒜头鸡、菜脯鸡、猪肚鸡等等
如果讲到台式煲汤类的菜肴，鸡汤绝对是热门大类
甚至家常麻油鸡、烧酒鸡也都是冬令进补的热门常项
而牛肉面有一说起源外省老兵，甚至有一部分本省人都是不吃牛的
再加上早年牛肉本身就有高贵、平常人不容易吃到的传统
这种前提下，无论市场或文化推广上
看起来都不会比鸡汤更贴近一般人的生活
为什么现在台湾却盛行阳春面和牛肉面，而鸡汤面远不如这两种面呢？
作者:
npc776 (二次元居民)
2020-11-19 01:09:00鸡汤面不知道 鸡汤粉应该每碗汤都有
作者: wilson3435 2020-11-19 01:09:00
好问题欸
作者:
kaodio (WOLRD)
2020-11-19 01:09:00在家自己煮
作者: xmaspan (xmaspan) 2020-11-19 01:10:00
牛肉面也是这20年才流行
作者:
SidMax (吼吼吼~~~)
2020-11-19 01:10:00没有注入灵魂的主轴啊
作者:
Lorazin (Lorazin)
2020-11-19 01:10:00鸡丝面
作者: xmaspan (xmaspan) 2020-11-19 01:11:00
猪肉更便宜，怎没大块猪肉的猪肉面，这我一直想不通
作者:
em4 (通通去吃宝路啦><)
2020-11-19 01:12:00牛肉面听起来就比较高级 鸡汤面你要卖多少？
作者:
Lorazin (Lorazin)
2020-11-19 01:12:00猪肉面不就排骨面
中部有推荐的药膳牛肉面吗 类似吴兴街林家牛肉面那种
作者:
SidMax (吼吼吼~~~)
2020-11-19 01:12:00叉烧不就猪肉==
猪肉面前几天讨论过了 讲的是煮法像牛肉面的猪肉面不要把什么肉燥 馄饨 榨菜肉丝面拿进来说这叫猪肉面
猪肉面有啊 我之前去高雄盐埕区有吃到过耶想了一下 好像叫陈家猪肉面
作者:
wyiwyi (纸片宅)
2020-11-19 01:16:00我这有卖阿 而且比牛肉面贵
作者:
zeumax (烟灰缸里的鱼)
2020-11-19 01:16:00鸡算比较普遍的食材，而且说白有点廉价感如果是麻油鸡面线，那就比较受欢迎了
作者:
kaodio (WOLRD)
2020-11-19 01:17:00以前鸡随便围一下就可以养了 猪牛比较难
作者:
a8239060 (Morrison)
2020-11-19 01:19:00干 你有点专业
作者: fajita (fajita) 2020-11-19 01:19:00
鸡汤直接喝就好，不需要下面
作者: tyifgee (pttnoob) 2020-11-19 01:19:00
鸡汤面不是都去做鸡汤拉面 ？
作者:
frank836 (口苗白勺口里)
2020-11-19 01:24:00鸡汤底的拉面这几年增加不少
作者:
g7a7n7 (Caine)
2020-11-19 01:24:00皇民死要蹭
作者:
wj4wj4 (张阿象)
2020-11-19 01:28:00因为以前牛肉只有大户人家吃的到
作者:
wj4wj4 (张阿象)
2020-11-19 01:30:00当生活富裕了 就会报复性消费 懂?
作者: leterg (leterg) 2020-11-19 01:32:00
不就阳春面
作者:
jjba310 (走走吧)
2020-11-19 01:36:00大块猪肉面台东花莲都很多
作者:
Chia2323 (Chia2323)
2020-11-19 01:37:00炸牛肉有啊 不过不常见就是了
因为闽南美食搬不上台面，只有自己吃爽而已，技术根本也是自己喊爽而已
你根本不会分，台湾是闽南挂的肉羹面担仔面卤肉饭，跟外省挂的牛肉面馄饨面，你有在肉羹面摊点过混沌面吗？
作者:
zzff92 (djaslkjfldsj)
2020-11-19 01:47:00干嘛吃外省或客家贱畜的东西 不怕吃一吃跟他们一样变脑残吗？
作者:
swgun (杨 威利)
2020-11-19 01:53:00鸡白汤打汉字装日本料理就高档起来了
作者:
yukihira (Race Against Time)
2020-11-19 02:00:00家里自己煮香菇鸡汤面豪好吃
鸡的味道比较清淡，要熬出味道相对麻烦吧鸡汤面的话重熙老面跟面屋牛一都有
作者:
qwe00489 (what the法)
2020-11-19 02:19:00因为鸡骨太多 吃面不可能一直挑骨头吧 选鸡胸肉又会太柴
作者:
dick929 (朝廷鹰犬)
2020-11-19 02:24:00鸡汤就是太贴近大众，所以一般人习惯自己煮电锅可以解决大多数的鸡汤料理
作者:
Ryoutsu (æ’žä¸Ÿå˜¸è² è²¬å•¦)
2020-11-19 02:42:00兴大闻香牛肉面的闻香面就猪肉面啊，要省钱就点这个续面
作者:
tn601374 (earlaon)
2020-11-19 03:53:00因为鸡汤都一个样，牛肉面调味就困难了
作者:
TaiYiMan (现煮的极意到妳换了智慧S)
2020-11-19 05:26:00鸭骨熬汤味道很特别欧
作者:
kl2991 (kk)
2020-11-19 06:21:00好问题 博论题目
作者:
bluecsky (我要蓝蓝淡淡的天空)
2020-11-19 06:41:00讲真的 鸡汤面实在很难卖高价 包装成鸡白汤拉面就翻身